（(大专联 供稿)）2018年由大华府地区中国大专院校联合会（大专联）主办的大华府新年同心晚会即将于2018年1月6日晚，在Gaithersburg High School餐厅隆重开幕，作为给晚会预热的“风味小吃”，将于下午三点开宴。大华府几十个校友会，团体，各界人士报名踊跃，截止目前，各色美食已经达到百余种。形形色色的风味小吃琳琅满目，种类繁多：南菜系列有浙菜，湖北菜，湘菜，粤菜，沪菜，闽菜，台菜，淮阳菜，川菜和广西菜等，北方菜系则囊括了京菜，津菜，西北风味，东北菜系等。

在接下来的几周时间里面，我们会分期分批为华府华人重点介绍本次活动的几款小吃，敬请大家期待。今天是我们这个系列介绍的第二篇，重点为大家推出酸菜饺子，东北大饼，糖油粑粑，缙云烧饼，和盐水鸭。

东北人爱吃酸菜，喜欢酸菜，也会整酸菜。酸菜饺子是东北人年夜饭桌上不可缺少的。吉林大学华府校友会这次为大家精心准备了手工酸菜水饺。这酸菜饺子看似挺简单的，但是想要做的好吃还真不是件容易的事情。纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。

东北大学这次由华府资深老饕James Bao领衔，老包是在大华府赫赫有名的人物，能文能武，热心公益广受大家好评。他们这次除了准备了传统的密制包氏茶叶蛋外，还精心准备推出了东北大饼。东北的面食是全国闻名的，什么大麻花、大发糕、大馒头、大饼、、、当然还有那最让人停不了口的葱花大饼。东北的大饼讲究个儿大，葱味重，香酥可口，那金黄翠绿的外观，层层酥脆的口感，一口一掉渣，外脆里宣，怎能让人停得了口？

糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃。湘雅医学院把它从长沙搬到了大华府。糖油粑粑造价便宜，取材方便，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。其价美物廉，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间热门特色小吃。特别对于喜欢甜品的吃货是一个百吃不厌的小吃！其主要原料是糯米粉和糖，制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

喜马拉雅生物科技公司的徐静文总裁这次为大家精心准备了缙云烧饼。缙云烧饼又称梅干菜肉饼，桶饼，传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，几乎是缙云人的特有传统技艺。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

一提起南京，大家必然会想起享誉大江南北的盐水鸭，南京大学校友会听到了华府乡亲的心声。南京的很多美食是以鸭子为主料的，当中最广为人知的南京盐水鸭已有千年的历史，是南京百姓居家待客的必备佳肴，街头巷尾寻常见，江南多湖河，湖江多鱼虾，江南的鸭是幸福的鸭，江南的百姓也有多福的胃。江南菜本来是轻淡偏甜，追求本味，而南京的盐水鸭偏咸，但是鸭子的本味发挥得很好，卤好的鸭子依旧白生生的，不知道的还以为是生鸭坯呢，其实味道已渗透到柔韧的肉质里，单等那一筷子挑过去。盐水鸭是南京平民的美食，调料简单，但制作精良。

我们还拟举行小吃评比和灯谜活动，来参加的还可能有奖品拿。让我们一起携亲带友，品小吃，评小吃，抽大奖。欢度元旦！

风味小吃会入场提示： 地点：Gaithersburg High School (101 Education Blvd, Gaithersburg, MD)。 大专联“同心晚会”将在风味小吃收摊后上演。如果您持有当晚“同心晚会”的演出票，可免费进入小吃摊位区。没有演出票的朋友可以在小吃现场购买入场券，票价绝对实惠：2元/人或5元/家庭。风味小吃联系人：姜国梁 (703-896-6519, WeChat: 海外柚子)，吕萍（215-237-4578, WeChat: lucas1123ll），周刚 (301-288-1338, WeChat: george9900) 。