维生素是卖给傻子的“大补丸”，不但无益，反而可能致癌

1992年4月6日，《时代》发表封面文章，封面画面上满是五颜六色的药片和胶囊，文章宣布：“维生素的真正威力：新的研究表明维生素可能有助于对抗癌症、心脏疾病以及衰老的侵袭。”事实真是如此吗？仅仅几年之后，很多欧美主流媒体开始反思了。
最近几年，将维生素补充剂当作保健品，成了中国人追逐健康的重要手段。但在地球另一端，欧美学界、媒体最近正掀起一股“讨伐”维生素保健品的热潮：从英国BBC、卫报，到美国纽约时报、华尔街日报、大西洋月刊；从诺奖得主，到医界翘楚。

纽约时报——卖给傻子的“大补丸”
2015年2月，纽约时报撰文指出，维生素是卖给傻子的“大补丸”。服用一种药丸，你会变得更聪明。服用另一种，你会瘦下来。再一种，能让你变得快乐。还有一种，会令你充满活力。如果纽约和加拿大的科学家测试发现，这些神奇大补丸里面，可能只有磨成粉的稻米或家养植物，那又如何呢？只要有足够多的人相信自己会变得更健康，这就是一个不错的诈骗业务。
在很多情况下，这些东西甚至连食品都算不上。药物必须经过联邦政府的严格测试和审核，膳食补充剂则不用。药物必须被证明是有效的，膳食补充剂则不必。这些是带有奇幻属性的玩意——
植物、草药、矿物质、酶、氨基酸、干货等等。它们是“纯天然的”，而且不便宜。美国人像吃彩虹糖一样把它们往嘴里塞，尽管最近的多项研究显示，市场上的所有草药补充剂中，将近三分之一可能是彻头彻尾的假货。
美国癌症学会警告：“市面上流传着很多错误信息。对于膳食补充剂的安全使用方法和潜在风险，就连一些见多识广的人，恐怕都难以找到可靠的信息。”

BBC——破灭的维生素神话
2014年12月，BBC在一部纪录片中指出，当我们不停服下各种抗氧化剂，并将其视为灵丹妙药时，好的情况是，它们没有什么卵用；坏的情况是，它们会更早地将你送进坟墓。
在1994年，一项从50年代开始，受试者共计29133人的试验完成了。所有受试者都是烟民，但只有其中的一些被给予了β-胡萝卜素补充剂。然而在该组中，肺癌的发病率增加了16%。
在美国的绝经妇女中，也得到了类似的结果。她们每天服用叶酸（多种维生素B族）并持续了10年后，与没有服用补充剂的妇女相比，患上乳腺癌的风险增加了20%。
事情还在变得更加糟糕，在1996年一项关于1000多名重度吸烟者的研究，不得不在两年前提前终止。因为在仅仅为时四年的β-胡萝卜素和维生素A补充获取之后，受试者的肺癌发病率增加了28%，而死亡率增加了17%。

大西洋月刊——维他命神话
2013年7月，拥有150多年历史、美国最受尊敬的杂志之一的《大西洋月刊》撰文指出，维生素可以预防疾病没有科学依据；大量长期摄入维生素，会致病甚至致命。
来自明尼苏达大学的研究人员发现，那些长期服用多种维生素的女性，死亡率要比那些不吃的高。两天后，克利夫兰医学中心的研究人员发现，那些长期服用维生素E的男性，前列腺癌发生率有增高趋势。
之前有7项研究已经显示，维生素会增加罹患癌症、心脏病，以及减少寿命的风险。

华尔街日报——这是维生素热的终结吗
2013年12月，《华尔街日报》发表了《这是维生素热的终结吗》一文，指出了维生素的危害。文章说，一些抗氧化剂，被吹捧为有癌症预防能力，并能保护大脑，预防老年痴呆症。
但在一项研究中，有7500名男性被分成了4组，分别给予维生素E、硒，或安慰剂，试验共5年。结果表明，老年痴呆症的患病率没有显着差异。
四位医师和公共健康专家，在伴随研究发布的评论中写道：传递出的信息很简单，那就是大多数食物补充剂，无法预防慢性疾病或死亡，并没有服用它们的正当理由，应当避免服用。
在其他一些试验中，β胡萝卜素、维生素E，以及还可能包括高剂量的维生素A，会增加死亡的风险。

卫报——别再相信抗氧化膳食补充剂的广告了
2012年5月，英国《卫报》刊登文章说，膳食补充剂有益健康的主要元素是它的抗氧化剂，但美国科学家最新研究发现，服用这些抗氧化的膳食补充剂，其健康功效基本上只是一个“神话”。
两位拥有营养医学硕士学位的药剂师Aidan Goggins和Glen Matten，曾写过一本名为《健康幻觉》的书中，讨论抗氧化剂的风险。两位专家指出，过去研究中所推崇的抗氧化剂，都是从天然食物如蔬菜、水果中直接提炼的抗氧化剂，并不是现在我们吃的这些合成片剂。
这些都不是最糟糕的，更让人意外的研究结论是，科学家们逐渐发现，自由基其实对人体健康也是必需的，可以帮助免疫系统抵抗外部感染，甚至能预防癌症和降低癌症死亡风险！
通过正常的膳食，我们体内原本是一个均衡的状态，抗氧化剂与自由基势均力敌，顺利运作，随意补充抗氧化剂无疑会打破这一平衡。一顿营养丰富的果蔬餐，一般只含有200毫克的维生素C，而小小一片维生素片，就有1000毫克的维生素C。
总之，无论是维生素还是矿物质还是其他营养素，最安全的方法就是从天然食物中摄取。

Business Insider——大多数膳食补充剂是无效的
美国的知名科技媒体Business Insider ，在《大多数膳食补充剂是无效的，但这里有适合你的一种》一文中，谈到了几类膳食补充剂，逐个分析你是否需要它：蛋白粉，可以使用坚果、豆腐、鱼和肉类取代它；锌，服用它，可以让感冒提前痊愈；氨基酸，可以吃肉代替；抗氧化剂，会增加某类癌症的风险，可以食用浆果代替；叶酸，当怀孕时可以遵医嘱服用；绿茶提取物，可以一试，它可能会有益于你的健康，并证明是安全的；鱼油，可以食用三文鱼取代；人参提取物，科学家认为需要更多试验证实它的安全性；银杏提取物，研究证实它无效，请忽略……

诺奖得主、医界翘楚——维生素片不仅无益，反而致癌
2013年，85岁的诺奖得主、“DNA之父”詹姆斯•沃森，曾在《新科学家》上撰文称，很多研究显示，服用大剂量的维生素会升高癌症和糖尿病风险。维生素片不仅无益，反而致癌，是个残酷骗局。
2013年12月17日，美国《内科医学年鉴》又发表了一篇文章，题目就叫做：《够了！别在维生素和矿物质补充剂上浪费钱了》。这篇文章的结论是：普通（有正常饮食能力）的人群，服用维生素补充剂或者矿物质补充剂没有益处，相反倒可能有害。不要指望着服用维生素能预防慢性疾病。
而这篇文章的作者，均为医学界翘楚。
约翰霍普金斯医学院Welch疾病预防中心的医学和药学博士Eliseo Guallar、医学博士Lawrence J. Appel、医学博士Edgar R. Miller 、英国Warwick大学医学院医学博士Saverio Stranges、该杂志的高级副主编、医学博士Cynthia Mulrow。

中国学者、医生
云无心食品工程博士、美国食品技术协会高级会员
云无心说，平心静气地说：如果因为身体状况或者生活方式特殊，而无法从食物中获得某些种类的维生素或者矿物质，那么服用补充剂是有益而且必要的；但对于能够正常饮食的人们，服用补充剂不会带来健康上的好处，甚至可能增加某些慢性疾病的风险。

广东省中医院中医经典科主任颜芳说，当又一位病人在我门诊时，从包里掏出3、4个花花绿绿的瓶子问我，“主任，这些维生素能吃吗？应该吃吗？”我还是有些被惊呆了！也意识到应该重视这个问题了，很有必要把这个很多人共性的疑问解释清楚。因为我知道，任由错误的养生方式大行其道，其实也是在谋害民众的健康！