立夏已过，小满将至，天气逐渐潮湿闷热，“夏吃瓜”的传统不能丢。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。
瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。
西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜……这么多瓜，到底吃哪个？如果这都不知道，你可能不是一个合格的吃瓜群众！
01
西瓜——天然饮料
西瓜作为夏天随处可见的水果，不管是直接吃，还是榨汁喝都是非常不错的选择。
比如一杯红色西瓜汁含6毫克番茄红素（抗氧化成分），而一个新鲜生番茄仅含有4毫克番茄红素，可以说西瓜是夏天的天然饮料。和红瓤的相比，黄瓤的西瓜，胡萝卜素含量更丰富一些。
在中医上，西瓜也有很好的医用价值，被称为“天然白虎汤”，能宽中下气、清热、解暑、止渴、除烦、利尿等功效，西瓜皮含有丰富的B族维生素，更是祛暑的良方。
此外，作为一名合格的吃瓜群众，也不能光盯着西瓜瓤，西瓜皮也是可以吃的，做个小凉菜或者炒着吃，都可以，能为夏天增加一种食材选择。
推荐菜谱：翠衣银花饮
去绿皮取白色西瓜皮200克，洗净切碎，金银花9克洗净；将二者一起放入锅内，加适量水用大火煎煮30分钟，加入白糖适量便可制成这杯翠衣银花饮。
02
冬瓜——解暑化热
冬瓜的名字非常有“欺骗性”，虽说叫“冬瓜”，但其实非常适合夏天吃。为什么这么说？
据《本草再新》记载，“清心火，泻脾水，利湿去风，消肿止渴，解暑化热”，因此冬瓜非常适宜夏季食用。
夏天天气热，出汗多，大量水分和电解质随之流失，需要补充，而此时的冬瓜就是这些物质的良好来源，比如钾含量较高（78毫克/100克），而钠含量很低，是典型的高钾低钠蔬菜，特别适合高血压人群食用。
冬瓜还含有丙醇二酸和葫芦巴碱，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，再加上含量较高的膳食纤维，对预防高血压、减肥有一定作用。
推荐菜谱：冬瓜丸子汤
03
黄瓜——富含维C
黄瓜大概是瓜菜里最普遍的一员了，但营养价值在瓜类蔬菜中还是比较突出的，含有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，如果榨黄瓜汁喝，其中的维生素和其他成分，对皮肤也很好。
还有，黄瓜的热量低，对需要控制热量的人来说很“友好”。此外，如果想吃清爽的凉拌黄瓜，最好用刀拍的方式，而不是切，这样可以减少水分和营养的流失。
推荐菜谱：拍黄瓜
黄瓜最能保留其营养素和水分的方法是直接生吃，例如拍黄瓜。可以用刀把黄瓜拍几下，而不是直接切，这样细胞中的水分损失较小，营养素保留也比较全面，黄瓜的风味也比较好。
拍好后，拌点蒜泥、醋、少量香油即是一盘清爽的凉菜。也可以用榨汁机直接榨成黄瓜汁饮用，如果口感苦涩，可加蜂蜜调味。
04
苦瓜——降火蔬菜
苦瓜是去火解暑的好瓜，特别适合夏天食用。之所以有这些作用，还是因为苦瓜的营养价值很高，富含维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶等营养成分，也都是对我们的皮肤健康很有好处的。
此外，苦瓜还有很好的药用作用，其中的“苦瓜甙”能促进胰岛素细胞活性，还被大家誉为“植物胰岛素”。
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。但苦瓜性寒，易伤脾胃，故脾胃虚寒者不宜食用。
推荐菜谱：凉拌苦瓜
苦瓜洗净后去掉瓜瓤，切片或切成细丝；烧水，开后放入一小勺盐和少许油；放入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出迅速用水冲，沥干水分；然后依据个人喜好加入红椒，葱丝、蒜末，生抽，糖，醋，香油等调料混合均匀即可。
05
丝瓜——美容佳品
丝瓜性平味甘，有清暑凉血、润肤美容的作用，丝瓜汁有“美容水”之称，且丝瓜味道清淡，汁水足，非常适合夏天食用。
如出现痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴等也可以食用丝瓜来辅助食疗。食用丝瓜，可凉拌、炒食、烧食、做汤。油腻味重的食物吃多了，来一盘清爽的蒸丝瓜吧。
推荐菜谱：蒸丝瓜
丝瓜要蒸，必须要嫩，因此，挑个嫩丝瓜是首要任务。将丝瓜洗净，去皮切段，剥蒜切成碎末，加入剁椒等调料拌匀；然后将切好的丝瓜摆好盘，上面铺好刚才拌好的蒜茸酱；最后一步就是上锅蒸，5分钟就可以了。
夏天空气湿度较大，调理脾胃要侧重于清热、利湿、健脾。黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜等瓜类蔬菜大多具有清热、利湿、消暑的功效，且营养成分比较丰富。中医上讲，腹泻大多是与暑湿有关，祛湿可以预防腹泻。
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