很多人对夏天的留恋，来自于那些躺在冰柜中的冰淇淋、雪糕、冰镇饮料，吃完不仅能收获凉爽和快乐，还容易“上瘾”。然而你可能不知道，无节制地吃冷饮除了会引起肠胃不适，还会得罪大脑。
受访专家
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授 马冠生
天津营养学会名誉理事长 付金如
冷饮吃猛了易患“脑结冰”
你可能有过这种体验：吃过多冰淇淋，喝冰镇的啤酒、饮料时，会突然出现剧烈的头痛感，甚至出现恶心的感觉。在医学上，这种情况被称为“脑结冰”。
“脑结冰”是一种形象的说法，指大量进食冷饮后引起的头部神经疼痛。上个世纪80年代，西方国家对类似病例进行讨论，取名为“冰淇淋头痛”，也称“冷刺激头痛”，学名叫做“蝶腭神经节神经痛”。这种病的实质为血管神经性头痛。
这种由于外因（冷刺激）导致的突发性头痛，一般是在匆忙吃下冷饮之后的30至60秒内发作，10至20秒内出现刺痛，极少数情况可持续25分钟。
因吃冷饮造成的头痛，主要有两个原因：
当冰冷的食物突然进入温热的口腔时，会对黏膜造成强烈刺激，使头部和面部的血管急速收缩，引起颞[niè]动脉痉挛，继而传导到大脑，这个时候，人会感觉额头中部或太阳穴附近非常疼痛，有的人甚至会恶心呕吐。
以前有偏头痛病史的人，大量吃冷饮受到刺激后，可刺激神经而引起头痛。大脑对温度相当敏感，当血流量增加，血管扩张时，可向脑内输入温暖血液，为大脑保温。而血流的突然变化必然会产生压力，导致疼痛。
大量进食冷饮，除了导致“脑结冰”，还会伤害肠道，导致胃痉挛、消化液分泌量减少，引起消化不良、食欲不振、腹痛等，进而加重营养不良，甚至引发肠炎、痢疾等疾病。
此外，心脑血管病患者，包括高血压、冠心病、动脉粥样硬化等，血管自我调节能力相对较差。突如其来的“骤冷”导致血管骤然收缩，可能会诱发心绞痛、心梗、脑栓塞等。
中午，吃冷饮的最佳时间
要想避免吃冷饮对身体造成的伤害，最好掌握好吃冷饮的时间禁忌。
最好中午吃
台湾《康健》杂志指出，中午不仅是一天中阳气最盛，也是人体阳气最旺、容易中暑的时间。这个时候吃冰，不用担心食物过于寒凉伤身，也能更好地消暑降温。因此正午到下午3点是吃冰的最佳时机。
饭后一小时吃
清凉的冰品一下肚，最先受伤的是消化系统，所以空腹吃冰，会对胃肠造成过大刺激。边吃饭边喝冰饮料也不好，这样短时间内冷热交替刺激，也很伤肠胃。应该在吃饱饭之后，至少隔1小时再吃冷饮。
含5秒钟再咽
台北市立联合医院仁爱院区中医科主任陈朝宗解释，吃冷饮速度过快会刺激交感神经，让血管快速收缩诱发头痛。
建议冰品入口后，可以先在嘴里含大约5秒钟再慢慢吞下。另外，酸奶等只能低温食用的食品，可以从冰箱里拿出来在室温下放10分钟再吃。
以下时刻，最好不要食用冷饮：
身体很热时：激烈运动完、大汗淋漓时，吃冷饮会让身体急速降温，产生头痛、胃痛、肌肉酸痛。
女性生理期间、月经前后一周：冰饮的寒气可能影响子宫将引起经痛、血块。
空腹时：脾胃在空腹时较寒，冷饮会影响脾胃消化，甚至造成消化道溃疡。
呼吸道不适：感冒、气喘、咳嗽等呼吸道不适时，都不适合吃冷饮，以免刺激气管收缩，导致久咳不愈。
头痛、肌肉酸痛时：冷饮将让血管与肌肉收缩加剧，疼痛更厉害。
冷饮有个“安全摄入量”
冷饮虽能暂时消暑，但性质寒凉。为了减少冷饮对身体刺激，对于健康人来说，吃冷饮的量和方式要有讲究。
雪糕、冰棍
一次连续吃雪糕、冰棍不要超过两根，瓶装饮料一次不要超过半瓶。
液体冷饮、冰镇食物
喝液体冷饮最好使用小口慢饮的方式，吃固态的冰镇食物，可以先含在嘴巴前端，等接近体温后再慢慢吞下，以减少对大脑血管、咽喉和呼吸道的刺激。
吃冷饮时如果感觉头痛不适，可以用舌头顶住上颚，有助加速上颚恢复常温。还可以用手捂住嘴和鼻子，快速呼吸，能够增加进入上颚的热气流，缓解头痛。但如果持续恶心、呕吐、头痛，应及时就医。
吃冷饮后，生姜是最好的补救食材，可以喝姜茶，也可以吃点用生姜做的菜。需要提醒的是，吃完冰后体温下降，不能马上就喝热姜茶，可以先喝点白开水，再喝点姜茶。
酷暑难耐，还可尝试其他饮食去暑，苦味解夏，可适当多吃苦瓜、苦菜等苦味食物；百合、莲子煮粥可谓解暑佳品。▲
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