"新家园"开业之前，中心领导就把为老人提供健康，营养、美味，新鲜的饮食做为中心工作的重中之重来抓，做了充分准备，进行了多次练兵，可谓是万事俱备，只欠东风。开业之后，新家园餐饮部信心满满，很快进入角色。
餐饮部深知做好本职工作，是中心不断发展的根本保障，餐饮部肩负重任，工作一丝不苟，严格要求，精艺求精。从食材的选购到食谱安排，都有严格的程序把关，都会接受营养师的指导。
为老人提供最重要的早餐午餐，对老人们的身体健康、心理健康，有着非常重要的影响。老人们把对美食的渴望和对健康的追求，全部交给了新家园，中心餐饮部门全体同仁深知这份责任的份量，工作不敢有丝毫怠慢。开业一个月以来，中心餐饮部用自己辛勤的汗水和对老人的爱心，出色地做好了自己的工作，赢得了老人的称赞和认可。
食品安全
老人都会有各种不同的疾病，身体虚弱，保证食品安全，严防病从口入，是餐饮部牢记在心的硬性指标，是绝不能出半点差错的顶级要求，是不打折扣，必须完成的首要任务。他们严格挑选食材，几乎每天都从超市购买最新鲜的食材，并进行严格清洗整理。从各种菜肴、配料、水果、点心、特殊牛奶等各个细节，严把质量关，杜绝使用千滚油，坚决杜绝因一味节约成本，而给老人提供不新鲜甚至是过期的食品。
中心餐饮部严格执行卫生规章要求，加工食品时，工作人员和帮厨人员口罩，手套，帽子必须全部配带，厨房所有用具时时进行严格的卫生处理，不留死角。各类食品的贮存，严格按政府卫生部门的温度要求。
疫情期间，新家园更是把卫生和消毒工作加大力度，保持安全距离、体温检测、安排老人和员工打第三针，厨房、大堂、车辆和中心所有公共区域，都坚持每天消毒2遍以上。中心和餐饮部每天认认真真地这样做，不仅是一种严格的工作态度，更是对老人爱心热心诚心的具体体现。
菜品花样翻新
对每天的食谱安排，新家园大厨们开动了脑筋，不断推陈出新，中西混搭，南北结合。开业一个月以来，菜品很少重复，花样不断翻新，每天都能给中心的老人带来一份惊喜和不同的美味享受，好心情就从这美食中孕育而生。皮蛋瘦肉粥，绿豆粥，南瓜粥，一碗碗热粥温暖老人心。当归老鸭汤，香菇鸡汤，芦笋牛肉汤，一罐罐靓汤表达了大厨们对老人的真情。中心一位广东老妈妈，擅长煲靓汤，她对大厨们制作的各种汤，赞不绝口，能得到这位老妈妈的肯定，真是非常难得可贵，是辛勤劳动得到的宝贵回报。
大厨们细心安排各种食材，荤素搭配合理，口感丰富，色彩悦目，一份餐食，就像一件艺术品，大厨们精心制作，细心打磨，新家园的老人们真是口福不浅。
菜品清淡又有滋有味
给老人作菜要清淡，这对老人的健康很重要，但老人味觉衰退，太清淡更没胃口和食欲，这矛盾的两方面，大厨们却让二者巧妙结合，清淡还要美味，美味还要营养丰富。通过控制腌制过程，让调料充分达到纤维深层，更加上煎炒烹炸各种组合，调味料进一步发挥，大厨们做出了既清淡又美味的菜肴，老人们胃口大开，饭量增加，吸收营养多了，身质也增强了，同时也保证了健康，双赢。
大厨们让荤菜荤得合理，绝不油腻，让蔬菜素得彻底。少油少盐，保持蔬菜的鲜度和它的原始味道。新家园的老人们对大厨们精心制作的菜肴非常满意，每天都像过年一样。
特殊餐
餐饮部做到了让老人吃得放心，吃得开心，对特殊餐的制作，则让老人吃得暖心。
大堂经理对老人关怀倍至，从老人进店的第一天，就及时掌握了每位老人的饮食习惯，并有针对性地为他们细心准备早午餐。老人们的不同饮食要求，都得到特別的关照和满足。新家园有一位穆斯林阿姨，为照顾她的宗教信仰，厨房专门为她购置了另一套砧板，刀具厨具和炒锅，她的饮食从粗加工到成品，都不会接触到来自其他方面的污染，这样细致入微的工作态度和处理方法，深深感动了这位老人，她对中心如此尊重她的教规，表达了她最深情的谢意，由衷地赞叹：我爱新家园！
对于各种身体原因或者个人喜好，新家园厨房也能一一满足，新家园人性化服务，不单体现在硬件上，更体现在对待每位老人的态度上，老人满意度不断稳步提升。
任重路远
中心餐饮部的一切工作才刚刚开始，虽然首战告捷，但需要改进和加强的地方也非常多。万事开头难! 我们已经有了一个良好的开端，今后的路再难也会知难而上。只要让老人吃得放心开心暖心的初心不改，奉献更加美味可口的菜肴的干劲不减，奋力进取，新家园的饮食一定会越做越好!
金秋季节，新家园的老人们徜徉在湖光山色中，微笑和幸福定格在新家园的每一天。我们一起漫步人生路，相互扶持，相互依靠，彼此相依，彼此信任，人间最美是相伴，新家园的老人和员工们，健康快乐每一天！
图片说明：
AA２０－０１，０２：新家园中心根据老年人的生理特点和老年人吸收食物营养的特殊性，兼且照顾老年人对饮食的喜好，制订每日美味丰盛的餐食菜谱，图为１１月１１日早餐和午餐餐食。
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