【雨尘侃吃】开在马里兰大学生物园的“客来乐”

在马里兰大学生物园的一楼，有家“客来乐”的餐馆，看外表有点咖啡馆感觉，进去看颇为优雅洁净。咖啡自然有，但是菜单却是中英文的中餐，这中餐馆开到大学生物园大楼下面，且食客盈门，好评如潮，那着实有点不简单。

这家店就是大华府响当当的胖李师傅夫妇开办的，4年前，他们夫妇带着“佳味食坊”离开Gaithersburg99大华超市，为大学里数万名教职工和学生们进行营养配餐时，那可是风光无限。

这4年，他们一如既往地坚守中华餐饮的原汁原味，制作的食品无防腐剂色素等添加剂，不以次充好，赢得校方和教职员工的信任和好评。于是乎，“客来乐”红杏出墙，吸引更多食客。

胖李师傅是以传承和研发中华美食为己任的，这不是说大话，而是他们夫妇实实在在的行动。他们研发的中国名小吃，什么天津炸糕、大肉包，还有那胖李烧鸡，油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁。那鼎鼎有名的什锦素菜包，加进十几种食材，口感甚好，清香扑鼻，而且外观漂亮堪比“狗不理”。连油条都是独具特色无添加剂的。

他的夫人美君师傅，制作的蛋糕和面点都是无添加剂，有的客人想请美君师傅做很漂亮的巧克力蛋糕，但其款式没有添加剂做不出来，他们宁愿放弃这笔生意也不制作。

一方面坚守原汁原味，另一方面也在关注美国食客的饮食习惯。胖李师傅说，他们的厨房没有油锅，他们的翻台率有时候能达到50%。其实只要没有添加剂和太油腻的中餐，美国食客对精工烹制的中华美食是很感兴趣的。

胖李师傅的秘制烧鸡，油润发亮，肉质雪白，味道鲜美，香气浓郁。都在于无添加剂的卤汁秘方，卤制的秘方是在原有秘方精髓基础上不断改进的，里面有香砂、罗汉果、当归、首乌、天麻、川穹等近60多种药材，加以精准配比才能达到最佳功效。其烤鸭，鸭皮虽说比不上油炸的脆，但同样色泽红润，肉质柔嫩，味道浑厚而不油腻。

说起肉夹馍的亮眼之处，就是肉夹馍的膜用的是西安传统的手工白吉馍，干香外酥里软。腊汁肉是上等的五花肉多种香料卤制而成。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，将各自滋味发挥到极致。

他们的主打美食---煎饼果子，是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的,使用农场直接供给的散养鸡蛋。酱料也是自己熬制。就在前几天，店里来了从佛罗里达来这里度假美国食客，还带着3个孩子，他们通过Google搜到的胖李师傅的店，说太好吃了，尤其是煎饼果子，他在中国工作过一段时间，回到美国后从来没有吃过这么好吃的中餐。说在这里有一种回到中国的感觉，而且他们的孩子也都很喜欢。

有一位老先生从“佳味食坊”就经常去品尝美食，现在距离远了，他让孩子开车1小时40分钟，前来吃豆腐脑和煎饼果子，这让胖李师傅感动不已。至于大楼里工作的人们，从老总到员工，都喜欢来这里就餐，在他们的眼里，这里就是他们的餐厅。