“营养学”是当今人类健康的曙光！

“Optimal Nutrition is the Medicine of the future.”
---Dr. Linus Carl Pauling (1901-1994)
Nobel Laureate In Chemistry and Peace
“最优化的营养是未来的药物”
---莱纳斯·卡尔·鲍林（1901-1994）
诺贝尔化学及和平奖获得者。

健康是永恒的话题，没有人不想要健康，也没有人不需要长期健康，更没有人想病在床上毫无质量地活着，可是残酷的现实是慢性退化性疾病如上世纪的瘟疫一样，夺去了无数人的健康和生命，夺去了无数家庭的幸福和快乐。

要如何改变如此残酷的现状？问题的关键在哪里？关键在于观念的改变！

从“现代医学”导向的观念中走出来

Dr.Ray Strand曾经是美国的一位家庭医生，是《别让不懂营养学的医生害了你》、《死亡处方》和《一生健康》的作者。因为营养医学治愈了他自己和全美最有名的专科医师都无法治愈的困扰他妻子多年的肌纤维痛，从而与营养医学结缘。

经过认真研究和实践，在获得了大量的第一手资料与临床数据后，写了《别让不懂营养学的医生害了你》这本书。此书是美国的畅销书，翻译成多种文字，改变了无数人的健康观念，他呼唤人们从现代医学导向的观念中解脱出来，自己负责自己的健康，通过健康饮食、适量运动和营养补充来从根本上预防慢性病和从疾病中康复。

抗生素的发现使上世纪威胁人类健康的传染病得到了非常好的控制，人类的寿命随着生活条件的改善不断延长，据世界卫生组织2012年的统计数据，中国的人均寿命已经延长至男74岁，女77岁，然而，真正健康的寿命却在不断地缩短，亚健康人数日益增加。

世界卫生组织对慢性退化性疾病非常重视，各国对慢性退化性疾病都倾注了大量的人力、物力和财力，但是仍然不能阻止这些疾病发展的步伐，癌症的发病率呈逐年上升趋势，据世界卫生组织统计和预计：2030年癌症的死亡率要比2007年增加45%，新增病例增加37%；2000年糖尿病患病人数是一亿七千五百万，2010年是三亿四千六百万，糖尿病的患病人数10年增加97.7%（不包括胰岛素抵抗的人群）；2008年世界范围内死于心血管疾病的人数是1730万；预计此数字至2030年将升至2360万，这仅仅是对死亡人数的估计，不包括导致的残疾人数和得了心血管疾病生活质量严重下降的人数。

忙碌的生活及营养健康教育在现代教育甚至医疗卫生体系中的缺失，使得人们没有正确的渠道获得正确客观的健康理念或者称为健康素养，人们在慢性疾病面前仍然还是靠医生和药物，而医生和药物却在慢性退化性疾病面前束手无策，只能是控制各项指标，却不能使疾病好转或身体康复。

例如：高血压吃降压药，糖尿病吃降糖药或者注射胰岛素，药物并不能让身体得到恢复，长期的药物副作用无法避免，身体只能越来越糟。正像Dr.Ray Strand所言，不是医生的过错，是根本就没有也不可能有治疗慢性病的药物，因为慢性退化性疾病是与个人生活方式、生活环境、遗传基因及营养状况密切相关的疾病，是人体细胞长期损伤积累而不能正确修复的结果。

没有人否认合理的营养是保持健康必备的条件，关键是，什么是合理的营养？

“营养医学”的概念及作用

慢性退化性疾病是由于长期不良的生活方式、遗传和生活环境（包括饮食、空气、水、生活压力、饮食习惯）造成的。大多数时候，我们都无法改变我们生活的环境，但是我们却能改变我们自己。

在寻找解除病痛的方法中，人们忽视了我们人体自身细胞固有的自愈和修复能力，忽视了我们自身的免疫系统的维护，忘记了内因（我们身体的基本组成单位-细胞的健康）才是解决慢性病的关键，忘记了身体健康的关键是保证细胞处于正常代谢状态。

要想让我们的细胞处于最佳的代谢状态，除了保证休息和运动外，就是要给予细胞新陈代谢时所需要的基本营养素。营养素之于健康就如建筑材料之于房子。建一座质量过关的房子一定需要各种建筑材料，而不是一种或几种，而且各种材料需要的量也是不同的，如果材料质量不好，或者缺一种或几种材料，或者材料的量不够，建造的房子一定不是一座质量非常过关的房子。房子在使用的时候，也是需要维修的，用什么修呢？一定是用建房的材料修。如果房子某些地方坏了，不修的话，时间久了房子就会出现漏雨甚或倒塌等不安全隐患。

人体是一样的道理，人们只是想当然地认为正常吃饭就能摄取到我们人体需要的这些基本营养素，却不知道或者没有正确的渠道了解到我们现在所生存的环境与食品营养成分发生的变化，恶劣的生存环境使细胞保持正常代谢需要的营养素增加了，而市场上提供的食品的营养素其实是减少了（食品营养素空洞化）。

一方面是身体营养素需要量的增加，另外一方面是食品内营养素供给量的减少，中间的巨大差距使得细胞的生存条件恶化，久而久之，慢性损伤若得不到修复，结果就是亚健康。
什么是亚健康？亚健康其实就是疾病的早期，但是医学上不这样认为。因为很多的化验指标没有发展到疾病的状态，等发展到疾病的状态时，才称为慢性病，到了这个阶段，再想治愈往往就非常困难。因此，对于慢性病来说，预防大于治疗，选择大于努力。

无以计数的科学研究、流行病研究和临床研究结果表明，根据个体需要，给予细胞安全、足量、均衡、种类齐全的基本营养素，能使细胞在新陈代谢过程中处于最佳的表现状态，将蛋白质、糖类和脂类分解，产生能量的同时，又合成细胞需要的物质用于新生细胞的生长和损伤的组织细胞的修复，及时排除代谢带来的“垃圾”（细胞毒素），最大程度地减少细胞退化或者使损伤的细胞及时修复，最大限度地发挥和利用人体的自愈和修复能力来保持健康，这就是营养医学。

1960年，两次独立获得诺贝尔奖和替代医学的创始人—莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）说：“通过给自己身体正确的营养素，多数疾病都可以治愈，最佳的营养是人类未来的药物”。在莱纳斯·鲍林的指导下，1984年，帕特里克·霍尔福德（Patrick Holford）在伦敦创建了“国际最佳营养学会”，令无以计数的人通过最佳营养方案得到康复或者保持了长期健康。

帕特里克·霍尔福德以其20多年在营养治疗方面的实践经验，写了《营养圣经》这本书，本书成了美国的畅销书，被翻译成多种文字。书中的事实充分说明了营养医学在人类健康方面的作用。《别让不懂营养学的医生害了你》这本书也以大量的临床病例说明了最佳营养和生活方式的改变，在人体健康和疾病康复中所起的重要作用。

在慢性病猖獗的今天，正确认识现代医学和药物在健康方面的作用与局限性，正确认识营养医学的作用，建立客观正确的健康观念，把健康牢牢掌握在自己手中，而不是只懂得把健康交给医院和药物，对于预防慢性病或者从慢性病中健康的走出来是至关重要的。