大型研究发现：喝咖啡还能预防肝硬化

有人喝咖啡为了提神儿，有人喝咖啡为了享受香醇的味道，还有人喝咖啡为了保持年轻。不管是什么原因让你爱上咖啡，近期的一项研究结果又让你多了一个喝咖啡的理由。发表在《Journal of Hepatology》上的一篇文章指出，喝咖啡和草本茶（herbal tea，一般为药用植物冲泡的茶）可以保护肝脏免受过早的硬化。

很多原因都会给肝脏带来负担——大量吃垃圾食品、滥用药物、酗酒等，这些伤害日积月累，最后就会导致肝病，甚至肝硬化。有部分研究显示，咖啡和茶对肝组织有保护作用，但结果并不确定。而最近的这项研究在收集了大量志愿者的数据后，对这一理论做出了进一步的解释。

这项来自荷兰的研究招募了 2424 名年龄在 45 岁以上的志愿者，通过血检和超声检查他们肝部的健康状况，同时通过一份调查问卷了解他们喝咖啡或茶的习惯，茶的部分还被细分为了草本茶、绿茶和黑茶。

结果显示，经常摄入咖啡或草本茶的人（每天喝超过 3 杯），肝脏僵硬程度最低，而即便只是少量摄入咖啡或草本茶（每天喝 1 - 3 杯）的人，肝脏僵硬程度也明显比不喝的人低，并且这一关系不受其它生活方式和饮食习惯的影响。这可能表明每天只需少量摄入咖啡或草本茶，就能防止肝组织由于长期损伤而导致的肝病。不过这项研究并没有发现喝咖啡与肝脏中的脂肪水平有关。

研究小组表示：“之前的研究已经发现咖啡对肝脏有保护作用，而我们首次证实这一保护作用在普通人群中是可量化的。”

不过研究者也表示，咖啡和草本茶含有超过 100 种成分，它们都含有的成分只有几种（比如多酚类和咖啡因），所以很难推断到底是哪种成分在起作用。他们后续还需要前瞻性的研究来确定这一结论的因果关系，从而决定是否应该建议通过喝咖啡和草本茶来保护肝脏。

对于咖啡爱好者来说，可以安心享受手中的咖啡了。