肿瘤的忌口与食养

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中医、针灸师高忠梁具有40多年临床经验，对顽病杂证的治疗能取得独特的疗效,其特点是“西医不能治的病，中医来治”。高中医师在大华府地区开设“高氏中医顽病诊所”。接受CAREFIRST，UNITED HEALTHCARE ，GREATWEST，PHCS，ONENET, M.D.IPA, OPTIMUM CHOICE, ANTHEM, NCAS, MAMSI, EMPIRE .等大部分医疗保险及车祸保险。诊所特设中药房方便就诊者。

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肿瘤的忌口与食养

肿瘤是一种发病原因尚未十分明了的一种机体内细胞异常增生的疾病。其良性的称之为瘤，恶性的称为癌。目前，癌症已成为严重危害人类生命和健康的常见病和多发病，据世界卫生组织估计，全世界每年约有 5百万人死于恶性肿瘤。中国每年约 100万人患恶性肿瘤，死亡率在70％以上。

肿瘤的病因虽未明了，但从流行病学调查结果证实，癌症的发生与饮食有密切的关系，饮食致癌大致有三种情况，一为摄入营养比例不当或不足；二为食物加工制作中的某些问题；三是食物霉变或农药残留。

经医院诊断确诊患恶性肿瘤后，医生会根据肿瘤的性质、部位、癌细胞的形态、及是否转移等情况，分别采取各种治疗措施。如手术疗法、放射线疗法、化学疗法、中医中药疗法等，不管医生用何种疗法，病人和家属仍关心的问题是饮食，为使病人能顺利地度过治疗的各个阶段，而不至于体质下降、食欲不振或由于吃入不适当的食物而影响治疗和治疗效果。当然，肿瘤患者最主要的是营养问题，抗癌治疗时会导致消化吸收功能紊乱，从而进一步加重营养障碍，特别是放射线治疗和化学治疗癌症时，可并发口腔溃汤、舌炎、食道炎、胃炎、肠炎等，会引起食欲减退、饱胀、恶心、嗳气、便秘或腹泻、体重减轻、进行性贫血及疼痛等症候。

肿瘤在中医中属“症瘕”、“结聚”的辨证范畴，常由饮食不节、情志不舒、忧思郁怒等原因导致机体脏腑功能失调，气血瘀滞，湿热，及热毒内生，病久则阴阳气血亏损，导致严重的虚实挟杂证。临床常可见到：

火毒炽盛型　肿瘤生长迅速，局部疼痛，病人口臭，难闻，，大便燥结，舌质红，苔黄，脉数。

气阴两虚型　动则气短，神疲乏力，自汗盗汗，消瘦，纳呆，舌质红，苔薄，脉细弱。

气滞血瘀型　大便秘结，痛有定处，唇甲紫暗，舌有瘀斑或瘀点，苔薄或黄，脉细弦或涩。

一、食物禁忌

１．忌霉变食物　霉变的花生、黄豆、玉米、油脂等粮油食物中含有黄曲霉素。黄曲霉素在动物身上显示了很强的致癌力，据非州和东南亚的调查表明，食品中的黄曲霉素与人群中的肝癌发病率有密切的关系。因此，要特别注意，凡霉变的食品必须禁食，这对预防癌变非常重要。

２．忌烟熏烧烤腌制人食品　烟熏烧烤之品如烟熏香肠、烟熏青豆、熏肉、烤羊肉、烤乳猪等食品中含有３．４苯并芘，该物为致癌物质，食用烟熏烧烤的崐食物过多，胃癌的发病率较高。冰岛居民习惯食用烟熏食品，当地农民每天吃 1-- 2磅熏羊肉，当地的胃癌患者也较多。腌制食品中含有亚硝盐，其为致癌物质，这类食品如腌肉、腌鱼、泡菜、咸肉、火腿等。

３．忌高脂肪食物　体重超过正常标准的人，有半数人易患癌症，体重增加的重要原因就是食入过多的脂肪，摄入过多脂肪可导致机体激素发生变化，限制崐机体免疫监视的效能，影响细胞的代谢方式，增加体内镁的排出，这些因素都是会增长肿瘤的发生和发展。此外，肿瘤患者不宜食用肥肉和猪肉、黄油等高脂肪食物，因为这类食物也能使人消化不良，并使病人感到口腻、食欲减退，不利疾病的康复。

４．忌含酒精的食物　含酒精的食物，如白酒、葡萄酒、果子酒等，过度食用可引起口腔癌、喉癌、声门癌、肝癌、肝细胞癌等，酗酒的致癌作用可能是酒精反复刺激所引起的，但也不能排除酒精中含致癌物质的影响，有人提出酒精致癌原因有 5个方面：一为酒精或含酒精的饮料中有致癌物、辅助致癌物或促进剂；二为酒精是致癌的溶剂；三为酒精增强了致癌物的活性；四为大量酒精可导致免疫功能的抑制；五为饮用大量酒精会导致营养不良。

５．忌过多的食盐　世界卫生组织的艾罗拉博士曾以日本为对象研究了南北两部癌症发病率的差异，研究确定盐的消费量与癌的发生率存在着一定的关系。过多的钠盐致癌可能是钠会抑制免疫系统，如白细胞减少等。故现在有的专家还提出抗癌食谱就是要求严格控制食盐的摄入量。

６．忌烟　吸烟与肺癌的发病率有密切的关系，有人统计，吸烟者癌的死亡率要比不吸烟者高出75％，吸烟者的每日吸烟量也与肺癌的危险性有关，与不吸烟者相比，每日吸 1-- 9支者，得肺癌的危险性为其 3倍；每日吸烟16--19支者是其 9倍；每日吸烟20--39支者，为其15倍；每日40支以上者为不吸烟者的20倍。吸烟还与口腔癌症有直接的关系。

７．忌浓咖啡　咖啡与膀胱癌、胰腺癌及其他器官的癌症有一定的关系。动物试验表明，咖啡中有些成分可增强致癌物的作用，但咖啡与致癌是否是有直接的关系，这个结论目前难以确定。大量饮用咖啡是很危险的，故在生活中应做到，不要喝太浓的咖啡，尽量少喝一些，每天不要超过 2杯。

８．忌刺激之物　肿瘤患者的饮食以清淡而富有营养为原则，忌各种刺激之品，如辛辣之品（辣椒、辣酱、辣油、咖喱粉、芥末、川椒等）、助阳的发物（母猪肉、羊肉、驴肉、鹿肉、狗肉、公鸡肉等）、不宜消化的蔬菜（韭菜、蒜苗、芹菜、竹笋、毛笋、冬笋等）、油煎油炸之品。上述食物对肿瘤患者都有一定的不良刺激作用，生活中应禁忌。

9,忌精制糖碳水化合物是我們身体主要热熱量來源,我們不可能不吃含糖的食物(天然蔬菜、水果、全穀等食物就含有糖)，但应该少吃含有精致糖的食物，精致糖食物 (蛋糕、甜点、汽水、糖果)等等。減少精致糖,保持胰島素的分泌不会过快或过高!!減少產生IGF-1供养癌細胞!

二、食养之品

肿瘤病人接受放疗、化疗或其它疗法，对机体造成一定程度的损伤，故需要供给充足的蛋白质、热量及维生素等，在食疗方面，则应以养阴益气为主。

1．银耳炖冰糖银耳10～15克（泡发），冰糖适量。将上两物放锅内，加适量水，炖2～3小时即可食用。本法有滋阴润肺，益胃生津的功效。

2．意米莲子粥薏米100克，粳米50克，莲子30枚。三物同煮成粥，食时稍加冰糖。本法有健脾利湿功效。经现代研究证明，薏米对癌细胞有阻止生长及杀伤作用。

3．弥猴桃弥猴桃是近年来颇为流行的抗癌肿食品。每天食弥猴桃且～2个，对肿瘤病人颇有好处。

4．生炒鲨鱼鲨鱼肉 500克切丝，放油锅内煸炒，加人适量调味品即可作菜食用。科学家发现，鲨鱼终身不得癌症，其免疫系统具有排斥肿瘤的功能。

5．凉拌茄子茄子若干。用菊花30克煮水，上蒸茄子至熟。待茄子凉后，用适量调料拌匀食用。茄子含有抗癌有效物质尤葵碱，并含丰富的营养素，对人体极为有益。

6．冬虫夏草炖水鸭水鸭（野鸭）一只（去毛皮及内脏），将冬虫夏草10克放入鸭腹内，加适量水，隔水蒸熟，以食盐调味饮汤食鸭肉。本法对晚期肿瘤病人具有补虚安神的功效。

7．柠檬茶柠檬切片，放糖腌3～5天后，以柠檬片与少量红茶叶沏茶饮用。具有理气和胃的功效。

8．海藻类食物海带、紫菜、鹿角菜、龙须莱等。中医认为海藻类食品具有“消癥瘕、积块、瘿疾、结核”的作用，肿瘤患者在接受治疗时，其不仅能消结肿，而且营养丰富，味道鲜美，能增加食欲。