没事就整果汁的大概都不是凡人

卖水果天然有的吆喝，而且有理有据，人家说这叫降维打击。比如说，果汁中的营养可以吸收得更好，喝果汁可以让消化系统避免被水果纤维打扰从而得到更好的休息，云云。当然这都是初级版，倘若识文断字的话还会告诉您，果汁可以降低患癌症的风险，增强免疫系统，清除体内毒素，帮助消化，帮助减肥，每一句都能戳中一部分人心窝子。同时如果边上展开各种直方图散点图回归曲线之类的海报，您要不来上一瓶的话，非觉得自个儿今天过不去了。

但是啊，目前没有足够的科学证据可以表明，喝果汁比吃水果或蔬菜更健康。

新概念不提，甭管过程怎么花哨，机器怎么烧钱，单看榨汁的结果，它就是从新鲜水果或蔬菜中提取汁液嘛。当然这个液体也确实包含了水果中的大多数维生素，矿物质和植物营养素。但是，整个的水果或蔬菜中的膳食纤维基本也在榨汁过程整丢了。

本来，在整个水果中的果糖存在于纤维包裹的水果细胞中。我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞，让果糖进入血液。但喝果汁就比较简单粗暴了，因为果汁里的果糖是游离糖，相当于空口吃白糖。因此，果汁中的果糖可以更快被吸收，进而导致血糖急速上升，然后胰腺就得赶紧分泌胰岛素，将血糖降至正常水平。偶尔搞一下无所谓，但老是有事没事给胰腺吹紧急集合号的话，这调节机制就给整懈怠了，从而大大增加了2型糖尿病的风险。

另外，整个水果里的膳食纤维还能起到润肠通便的功效，甚至对预防心脑血管病都大大的有好处。这可是货真价实的排毒。

当然，如果偶尔不想整个吃水果或蔬菜，换换口味，喝果汁也是一个合适的选择。或者来点有情调的，把简单的吃苹果分解成哼着小曲榨汁、愉快地喝果汁、急赤白脸地刷杯子、骂骂咧咧地清洗榨汁机等几个倍儿有仪式感的动作，让全体喝上果汁的人都觉得欠了你八辈子人情的话，那榨汁绝对是值得隆重推荐的。

再多一句嘴，鲜榨出来的果汁最好能在半小时内喝完，能喝多少就做多少。因为鲜榨果汁是良好的细菌培养基，放4小时之后里面的细菌差不多就和您家抹布一样了。

作者简介：
陈文强博士，北京中医药大学中医临床博士，美国执业针灸师。原北京宣武医院中医科主任医师，教授，博士研究生导师。
专业特长：长期进行中医学改善疾病的临床与基础研究，在20年的临床诊疗过程中，对内外妇儿以及各种中医杂症多有临床心得。尤其对于脑血管疾病、阿尔茨海默病、帕金森病、运动神经元病、头痛、眩晕、失眠、难治性癫痫、面瘫、各种疼痛等涉及老年或神经系统疾病的中医干预，有独到之处。