吃饭时到底能不能喝水？

很多人喜欢边吃饭边喝点东西，认为这样有助于消化；也有一种说法称“吃饭时喝水对胃不好”。

受访专家
北京老年医院消化科主任、中国老年医学学会消化分会委员付万发
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授马冠生

吃饭时喝太多水影响消化

吃饭的时候喝点水润润嘴，会让食物更容易下咽。有条件的时候，不少人还会喝点汤或其他饮品。

不过，吃饭时喝水真的会影响消化功能吗？

北京协和医院消化科主任李景南在接受央视财经《是真的吗》栏目采访时，给出了科学的解释。

1
稀释胃酸

胃酸对于消化功能来说十分重要。吃饭时大量喝水会稀释胃液，从而影响胃的初级消化功能。

2
影响胃蠕动

胃可以通过蠕动“碾压”和“研磨”食物，将其变成食糜，从而加速肠道对食物的消化吸收。大量喝水会影响胃蠕动，从而影响消化。

3
减少咀嚼

边吃饭边喝水，饭菜会更容易下咽。如果用汤、水来泡饭，会减少咀嚼次数，让一些没来得及嚼碎的食物直接进入肠胃，增加肠胃负担。

吃饭时这样正确喝水

吃饭时大量喝水确实会影响消化，但并不等于不能喝水，控制好喝水的量即可。

水量
一小杯
进食期间，唾液的润滑作用能帮助食物咀嚼和吞咽。如果食物比较干涩造成吞咽困难，适当辅以水、汤或粥，有利于吞咽和消化。

喝水量在一小杯(100～200 mL)以内比较合适，咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300~400毫升是医生不提倡的。

时机
饭前喝更好

饭前半小时喝一杯水，能喝个水饱，帮助我们控制食欲。想减肥可在饭前半小时喝点水。

不过，消化功能较差或经常胃胀的老年人，最好在两餐之间喝水。

6种情况喝水要限量

除了吃饭的时候，这6种情况下一定要控制饮水量。

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胃肠道疾病
喝水过多，胃酸被过多稀释，肠道负担加重，可能会加重腹痛、呕吐、腹胀等不适症状。

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高血压
血管如同水管，水多，水管压力就高。如果一次性大量饮水或喝水过多，血液中水分增多，就会像水管一样，迫使血压升高。

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心脏疾病
喝水过多，心脏就不得不加大输送血液的力度和速度，有可能会引起胸闷等不适症状。尤其是心衰患者，每天饮水量一般不能超过1.5升。

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肾脏疾病
肾脏是完成体液代谢的重要器官，它可以过滤出好的成分留在体内，过滤出坏的成分，使其以尿液形式排出体外。肾功能不好的人，要遵医嘱控喝水量。

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肝脏疾病
肝功能受损，代谢能力变弱，会引起内分泌功能紊乱，常造成腹水(腹腔内游离液体过量积聚)，喝水过多会加重水肿、肚胀等症状。

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急性胆囊炎
进食和饮水可使胆囊收缩，饮水量太大，会使胆囊收缩频率增加，加重疼痛症状。

以上几种情况，最好不要一次大量饮水，建议少量多次喝水，每次200毫升左右，一天6~8杯水。

白开水是最好的饮品，安全卫生且不含能量，不会对糖尿病、超重等慢病造成进一步风险。▲

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