（美华传媒宫一帆报道）为了帮助华府中餐馆以及中小企业的雇主与员工更好的理解现行的美国劳工法，以及规范和提高中餐的管理。12月4日美国中餐联盟和美中工商联合会在维州Asian Origin餐厅共同举办了公平劳工基准法及中餐馆的管理系统讲座。当天共有将近40位中小企业业主参加了此次讲座。美国中餐联盟秘书长刘伟敏主持了当天的讲座，劳工部工资与工时处DMV地区总监Christopher D. Silva为本次活动致辞，并由联邦调查员比尔张(Bill)主讲第一部分讲座。

讲座开始前主办方代表美国中餐联盟主席朱天活表示“华人雇主和雇员对于美国法律是陌生的，为了更好的在美国生根发芽，并且在日常中减少不必要的麻烦，进行普法是非常必要的”。

美国中餐联盟秘书长刘伟敏也表示希望此次讲座可以让中餐业主们从真正意义上了解公平劳工基准法以及高效的管理体制，从而运用到今后的经营过程中。

在整个讲座中比尔张(Bill)深入讲解了公平劳工基准法，员工最低工资和加班费标准，以及对工作周，基本工资，加班费和波动工时的相关法规进行了具体事例讲解。并应参加讲座人员的要求对小费收入型员工及他们的工资标准，员工豁免权和工资标准及员工工作时间问题给出了准确的定义。值得注意的是很多人都对含纳的报酬的定义和算法不是非常清楚。正常的算法是总的收入除以总工作小时。劳工法中表示从事可习惯性收到每月$30以上的小费的职业可以算作小费收入型员工。所以雇主支付至少2.13的现金，而最低工资的其余部分可通过“小费抵薪”获得。在讲座中Bill提醒雇主如果被雇员或是其他人举报，报酬追查可以追溯到2到3年之前，所以雇主们应该仔细阅读和弄清劳工法内关于工资，工作时间等问题的详细规范，以免出现漏洞。

另外Bill就青年就业规定也做出了详细的介绍。例如16，17岁的青年虽然在工作时间上没有限制（和18岁以上的青年一致），但是在工种还有工作设备上都有非常细致的限制，建议雇主在雇佣前需要细读这些条款明细。

当天为了规范和提高中餐业界的管理，主办方还请到了资深餐厅管理咨询顾问方勇先生为现场听众详细讲解了餐厅管理体系。他谈到好的管理体系可以大大增加成功的几率，提供效率还会保障餐厅品质的一惯性。设置详细的管理体系可以让餐厅的运行有条不紊，如餐厅在被卫生局检查时，方先生表示可以效仿主流餐厅的做法，让食材所有都有日期标识（使用DayBag），这表示在什么时候这些东西会被卖掉。这样餐厅可以自主监控自己的食材，保持餐厅整洁干净。在检查时也会容易通过的多。

方勇先生还谈到专业管理体系包括人事，厨房，前厅，酒吧，外卖，卫生，市场，财务，法务这几个方面。在这个体系中不同的人分别具体管理每一个部分会让这整个管理体系变得简单易行。方先生建议在场餐厅老板建立员工行为准则，标准操作规程，周期财务报表来规范餐厅的专业管理体系。

当天讲座气氛活跃，现场互动性强。参与讲座的业主积极踊跃发言提问并分享自己经验。与会人员一致表示希望以后有机会可以在社区内多举办此类活动，让同行业者们可以相互学习交流。