受到新冠肺炎(新型冠状病毒病,Covid-19)疫情影响,中国餐饮业遭到重创,就连百年老店也难逃一劫。有162年历史的天津狗不理包子,5月11日宣布终止在新三板挂牌;另有156年历史的北京全聚德烤鸭,今年第1季惨赔1亿元人民币(以下同),甚至更换董事长。
狗不理包子因为用料精细、味道鲜美,制作过程严谨,被誉为“天津三绝”,是旅游天津必吃的名产之首。2015年狗不理集团申请在新三板挂牌,最高峰时曾开出70多家特许门市,遍及中国18省40几个城市,年营业额达近1亿元。
但随着市场竞争加剧,狗不理不断调涨价格,品质却日益下降,消费民众越来越少,为了挽救口碑,狗不理转型卖起冷冻包子,但失去百年老店的味道,导致当地人批评不断,加上疫情重创中国经济,失业率上升,民众的消费能力下降,餐饮业遭到重创之际,又面临银行融资困难。
5月11日狗不理集团向新三板申请终止挂牌,黯然下市, 结束了不到5年的上市历程。目前,该公司旗下的店面陆续关闭,目前北京只剩下王府井和前门2家门市。
除了狗不理,全聚德的处境也越发艰难,在疫情冲击下,今年第1季该公司的大多数门市处于停业状态,但同时仍需负担人工成本、房租等,导致亏损了1亿元,为了力挽狂澜,该公司宣布,董事长鲍民卸任,由白凡接任。2019年全聚德净利仅2030万元,年跌64.5%,创近10年最低。
此外,有451年历史的北京同仁堂,今年第1季营收下挫22.5%,净利更大跌31.6%,显示百年老店转型困难。