举办一场大型宴会可能会让你倍感压力，但是有很多小诀窍能让你做起来轻松一点。学习一些烹饪技巧也可以帮助你把可怕的准备工作变得有趣。不管是举办节日宴会或者一般的大型宴会，这里的15个秘诀将有助于你节省时间和减轻压力。
1、自助餐形式布置，而不是围餐式。
当举办大型宴会的时候，自助餐形式是最简单的服务客人的方法之一。您可以提前将冷品和冷菜备好，同时留下足够的空间，这样客人就可以舒适地坐着。
2、使用慢炖锅、保暖锅或保温烤盘让食物保持在适宜的温度。
无论你选择自助餐形式还是传统的围餐式，简单的保温方法就是将食物放在慢炖锅、保暖锅或保温烤盘中。这样，你就不用忙乱的将所有的食物在同一时间准备好。
3、用不同高度的浅盘盛放食物来节省桌面空间。
如果你决定开始布置餐台，使用蛋糕盘或更高的盘子可以为你带来更多的空间。高的盘子下面您可以放置菜肴，而多层蛋糕盘可以用来放面包和甜点等物品。
4、使用您的慢炖锅准备甜点。
虽然慢炖锅通常用来制作丰盛的炖菜,也可以用来制作美味的甜点。在您准备其他菜肴的时候，慢炖锅可以用来制作甜点，并给甜点保温直到开吃。
5、客人会多次取用的菜品准备足量。
根据客人的数量的不同，烤肉、汤、炖菜、砂锅菜等需求会直接的翻两倍或三倍。无论是焙盘焗土豆,青豆，或嫩肉炖菜,客人都会很高兴多次取用。
6、将您喜欢的食物制成小份儿。
有时候一小份一小份的食物可以简化你的烹饪过程。使用松饼罐来制作一个一个的肉菜馅饼或甜点蛋糕，好看又好吃。
7、不用给土豆削皮，简单将它们煮熟再剥皮就好。
如果你打算做土豆泥,不要浪费宝贵的时间去给土豆一个一个的削皮。拿一把刀,在土豆中间划一条水平线,然后将土豆煮熟后，在冷水下冲洗，头豆皮自然就剥落了。
8、将黄油冷冻后再通过奶酪刨丝器与面粉混合均匀，而不是直接将黄油和面粉搅拌。
在做馅饼,蛋糕,饼干时,提前冷冻黄油，结合奶酪刨丝器，就可以轻松的将黄油加入面粉。这样,你就不用担心在面团这一块黄有多、那一块儿黄油少，分布不均匀的情况了。
9、提供切片冰淇淋作为简单而美味的甜点。
做一个简单的甜点,首先拿一桶冰淇淋，在温水下冲15到30秒。然后,就像切面包一样将冰淇淋切片，并剥掉外面的包装，美味的甜点就成了。
10、准备非热敏的食物。
像意大利面、沙拉这些即可以冷食也可以热食的食物，对于大型宴会来说是很好的选择。这样，他们可以提前预备，放置在冰箱，也可以在晚餐前根据客人偏好，加热备好。
11、准备现成的开胃菜。
对于开胃菜，你可以用精美的银器或者小蝶盛放一些成制品。比如鹰嘴豆泥、熟食、奶酪、预先切开的水果都是不错的选择。
12、使用牙线轻松快速将软奶酪切开作为开胃菜。
说到开胃菜，一个简单的切割软奶酪例如布里干酪的技巧是使用牙线（个人最喜欢的方法）。简单地把牙线向下压就可以把奶酪切成块儿。
13、使用切好的蔬菜以节省时间。
购买已经洗过和切好了的蔬菜是一种最简单的节省时间的方式。绿色蔬菜非常适合放在一起快速的制成沙拉，组合包装的洋葱、芹菜和胡萝卜则可以作为面食、汤和配菜的理想的基本食材。
14、用烤箱而不是炉子蒸米饭。
用烤箱给一群人烹饪米饭要简单得多。你只要把大米放在深烤盘，加入沸水、盐、油，用箔纸封装好，就可以了。使用此方法，您可以在大约一个小时内做好够50人食用的米饭。
15、提前准备好鸡尾酒酒罐。
为了不让自己在宴会上沦为酒保，事先准备一些不同的鸡尾酒酒罐，把它们放在桌子上让你的客人随意享用。
(转自今日看点)
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