烧烤美食节_美华在线

2024年6月29日。星期六。盛夏酷暑、炎天烈日下的午后时光，气温已经达到摄氏33度，美国马里兰州罗克维尔小镇的镇中心广场，正在举办一场热火朝天的“亚洲烧烤美食节”（Asian BBQ Festival ）。“野外烧烤”（Barbecue ，俗称BBQ ），是一种把食物放在烧烤炉上、由生食烤制成熟食的烹饪方法，无论中外，都有不少人喜欢这种在野外的休闲美食活动，这样的爱好者甚至有个专用的名称叫“比比客”。

有意思的是，今天这里的这个“亚洲BBQ美食节”，是由大华府的（中国）东北老乡会主办的，他们携手大华府的17个华人社团共同举办。所以在街头我们看到了这巨幅的中国特色的广告牌。“烧烤撸串”几个中文大字特别醒目，“生活除了诗和远方，还有撸串和啤酒”的招徕，令人馋涎欲滴，食指大动。

“东北烧烤”自然是今天的主角。他们把各种肉食切成小块，串在一根根的细竹签上，然后涂上一些佳味的佐料，放在有格栅的烤炉上烧烤，一会儿功夫就烤成了美味可口的“烤串”（Grilled Skewers ）。我看鸡肉（Chicken ）的是6美元一串，牛肉（Beef ）和羊肉（Lamb）的是8美元一串。

哈哈，我看到福胖的中国厨师，正在火热的烧烤炉前，满头大汗地制作着“中国式的烧烤”（Chinese Style BBQ）。一串串的烤肉在火炉上的炙热过程中，发出油吱吱的声音，阵阵香味弥漫在空气中，脍炙人口的烤串，在入口之前便已愉悦了食客的耳朵和鼻子。

能这样像冰糖葫芦一样串起来烤着吃的，不只是肉类，也可以是其他的食物。我看到这家名叫“葫芦”（Hulu ）的帐篷摊上，他们卖的有“虾串”（Shrimp Skewer）、“鸡翅”（Chicken Wings ）、“鱼丸”（Fishball ）、“章鱼”（Octopus ）等等，都是美味佳肴。

吃货们早已按耐不住内心的期盼，买到了烤串就在路边吃了起来。烧烤的食物有一种特别的味道，就像刚发明了火的原始人，脱离了茹毛饮血，开始吃熟食了。吃烧烤的方式也有一种特别的感觉，或沿街行走，或席地而坐，无拘就餐礼仪，纵情饕餮。

炙手可热的“烧烤”，最佳的绝配是透心凉的“冰啤”，加了冰块的啤酒。在美国，喝酒有许多规矩，比如年龄、场合等，21周岁以下和公众场合都是禁酒的。所以买酒都要先验证，喝酒只能在特定的区域。三五好友，成群结伙，一边撸串，一边牛饮，在美国难得的饮酒自由，岂不爽哉？

借着“烧烤”的光，其他的中国美味食物如“凉皮”、“小笼包”等，也大受欢迎。这里有卖“四川凉面”（Sichuan Cold Noodles ）、“西安凉粉”（Xi’an Cold Noodles ）的，每份6美元。由于它们的调料中均含有花生酱，所以特别提醒对花生过敏的人，慎用。

烧烤美食节上，除了烧烤美食，还有儿童游乐，以及乐器、舞蹈表演等等。不仅是周围的华裔人家，近悦远来，还有不少的外国人，“走过路过，不肯错过”，也来品尝与他们不同的中式烧烤口味。小镇上人来人往，好不热闹，从正午开始，直到黄昏日落，仿佛古人“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”，今天这里的烧烤美食节也让人心中陶醉。