美国哈佛大学（Harvard University）发表最新研究指出，女性爱吃汉堡、热狗等加工食品，会让得到乳腺癌机率上升9％，研究人员希望别认为风险不高就掉以轻心，研究发布在《国际癌症期刊》（International Journal of Cancer）。
 

综合外媒报导，哈佛公共卫生学院分析过去的28项饮食与癌症关连研究，过去这些研究显示食用加工肉品与消化道、前列腺和胰腺肿瘤呈正相关，主要作者法芙德（Maryam Farvid）博士指出，「此次总汇分析表明，食用加工肉类也可能增加患乳腺癌的风险」。
 

加工肉品是指天然肉品经过盐渍、醃渍、发酵、烟燻或合成制造出来的肉类，用于制作香肠、热狗、培根、火腿或咸味牛肉，团队发现只吃牛肉、羊肉、猪肉、羊肉等未经加工的肉品，患乳腺癌机率反而相对没有那么高。
 

法芙德博士表示，食用红肉会摄取到饱和脂肪、胆固醇与动物性「血红素铁」，原就与乳腺癌有关，加工肉品中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，可能加剧与乳腺癌的关联性；世界癌症研究基金会（WCRF）建议完全不食用红肉，英国健保署（NHS）则建议每天只吃70公克，美国政府则无对此建议食用量。（源自自由时报）