文案：北京中医药大学国医堂 李婧
编辑：北京中医药大学美国中医中心 王芬
惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。惊蛰之前，昆虫在入冬时藏伏于土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，天气转暖，渐有春雷，蛰虫惊醒，中国大部分地区进入春耕季节。
惊蛰是春季中的第三个节气。进入春天后，春雷惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫，虫卵也开始孵化。一般在惊蛰后，气温已经回升到了一定程度，同时雨水增多，这样温暖湿润的气候条件却利于多种病虫害的发生和蔓延，也有利于病菌的滋生和传播，因此春季也是流行病的高发期。因此，我们需要注意进行防护，勤洗手，多通风，少去人群密集处，或者在必要的时候佩戴口罩等。同时，对花粉等过敏、或是有呼吸道疾病的人群也需要注意进行防护。
在惊蛰时节，养生主要集中于调理肝脏和脾胃，可以根据自身的不同情况进行调理。阳虚者易面色苍白、手脚冰凉，可以多吃一些温热的食物；阴虚者常见手脚心热、烦躁、失眠，则应该注意多吃一些滋阴、安神的食物；痰湿体质者则需要注意避免湿邪侵袭，多吃一些健运脾胃的食物，以运化水湿。
由于春气与肝相应，故春季养生应该注意固护肝气，若是饮食起居不当则容易伤肝。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。饮食也应清淡，刺激性的食物、油腻的食物不宜多吃。
以下一些食材是春季饮食疗养的好选择：
银耳
性平，味甘、淡，归肺、胃、肾经，能滋补生津、润肺养胃的功效，是春季食用的优选。可以作小菜、入羹汤，平时作为甜品食用也是不错的选择。
鸽蛋
性平，味甘，归肾经，具有补肾、益气、解毒等功效，有助于肾虚气短、腰膝酸软、疲乏无力、心悸头晕等症状的改善。除了鸽蛋外，鸽子肉也是补阳的佳品。
猪排骨
有益精补血，滋阴润燥等功效。
推荐汤羹
菠菜粳米粥
食材：新鲜带根菠菜80g，优质粳米150g。
做法：
1.将菠菜用清水洗净，择去烂菜叶，去掉根部；
2.将菠菜放入开水中汆烫至半熟，捞出后晾凉，切成碎末；
3.粳米用清水淘洗干净，备用；
4.将粳米放入沙锅中，倒入适量清水，先用武火将水煮开，再用文火慢煮；
5.待米粥粘稠后加入准备好的菠菜末，用筷子搅拌均匀，再度煮沸后进行调味即可食用。
功效：
菠菜能养血止血、利五脏、通肠胃、调中气，春季食用新鲜菠菜可以促进消化液分泌，保持胃肠道功能；粳米能补中益气、健脾和胃，在此时食用这一道粥品，有助于春季时节调和五脏，并有润肠通便的效果。
百合鸡蛋汤
食材：选择个大的新鲜鸡蛋3个，肉质肥厚叶瓣均匀的百合30g，白糖少许。
做法：
1.用清水将百合洗净，放入碗中备用；
2.鸡蛋磕入碗中，滤去蛋清，并用筷子将蛋黄打散，备用；
3.将百合和适量清水放入沙锅中，用武火烧沸，再用文火慢煮30分钟左右；
4.将鸡蛋液倒入锅中，至蛋液变成蛋丝后，加入白糖调味即可。
功效：
鸡蛋性平，归心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥的功效；百合能润肺止咳、滋阴润燥、清热祛火、养心安神的功效，有助于改善春季皮肤干燥、失眠、烦躁等症状。
除此之外，在民间还素有“惊蛰吃梨”的习俗。除了相关的历史典故，惊蛰吃梨也有其道理：惊蛰时节，乍暖还寒，气候仍比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨可以生食、蒸、榨汁或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，且吃梨能助益脾气，令五脏和平。
另外，咳嗽患者还可选择莲子、枇杷、罗汉果等食物。
惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，我们也应顺应春季的特点，保持情致的舒畅，令肝气调达，这也是十分重要的。
春困来袭
同时，在惊蛰时节，人们也很容易感到困倦，昏昏欲睡，在早晨起来时反应也比较迟钝，人们将这种现象称为春困。春困是因为季节转换给人们带来的生理变化的一种反应。寒冷的冬天以闭藏为主要特点，新陈代谢水平相对较低。进入春季后，随着气温的升高，新陈代谢逐渐旺盛，机体的耗氧量不断地加大，加上温暖天气的影响，人们不由得会感到困倦思睡，故为春困。
要应对春困，多睡不一定能解决问题。正确的解决办法应是：保持规律睡眠，给自己营造一个舒适的睡眠环境，并且在起床后及时吃早餐，在平时也需要进行适当的锻炼。同时，适当的多吃一些养阳之品进行饮食的调理也有利于人们精神的恢复，或是饮用具有芳香气息的茶饮，能有效提神。
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