甘油三酯高能吃鸡蛋吗？如何通过调整饮食让甘油三酯逐步降下来？

问：甘油三酯高能吃鸡蛋吗？如何通过调整饮食让甘油三酯逐步降下来？

徐嘉博士：鸡蛋60%的热量来自脂肪，其中1/3来自饱和脂肪，不利于降甘油三酯。鸡蛋含有高胆固醇，摄入后会升高总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。

关于甘油三酯有很多争议。首先，血液甘油三酯在一天内是波动的，尤其在早晨空腹状态，它处于高位，因为在那个时候我们的身体需要调动脂肪储备为全身供能。

其次，在高炎症高胆固醇的情况下，甘油三酯升高肯定是不利的；但是在低脂纯素所对应的低炎症0风险胆固醇(TC<4.1; LDL-C<1.8)的状态下，甘油三酯高一些到底是否属于病理性的，尚未有相关的研究数据。

影响甘油三酯的因素包括几方面：一个是饮食脂肪输入（尤其饱和脂肪），一个是脂肪组织输出，一个是肝脏转化精制碳水（高GI，酒精、超热量），还有一个是降解脂肪给身体供能。抓住这4个方面，我们就可以解释甘油三酯水平的变化了。

升高甘油三酯的饮食因素包括：一切动物制品包括鸡蛋、高油脂摄入、过多热量、精制米面、添加糖、酒精、高ω-6/ω-3比例（所以在低脂的基础上可以适当摄入高ω-3的食物如亚麻籽）。

在饥饿和负热量差的状态，身体会动用脂肪储备提供热量，从而升高血液的甘油三酯水平。但是这种升高一般是暂时的。

有氧运动对于降低甘油三酯很有帮助。