美国科学家确定陈年大蒜对健康的“神奇”作用

美国佛罗里达大学的一项研究显示，陈年的大蒜提取物可以帮助肥胖的人避免炎症引起的疼痛，并且降低胆固醇水平。

肥胖已成为世界范围内一个严重的健康问题，特别是在西方国家。美国的疾病控制和预防中心称，美国超过三分之一的成年人是肥胖的。

肥胖通常会增加炎症的风险，可能需要饮食抑制。在此次研究中，科学家将51名健康的肥胖人群分成两组：服用过陈年大蒜提取物6周的人分为一组，服用安慰剂的人为另一组。研究人员鼓励参与者在实验期间继续他们的日常饮食和锻炼程序。研究显示，大蒜提取物有助于调节免疫细胞分布，降低血液低密度脂蛋白或肥胖成人中的胆固醇。

陈年大蒜提取物修饰了来自免疫细胞的炎性蛋白的分泌。研究人员称，这意味着陈年的大蒜提取物可以帮助预防肥胖引起的低度炎症相关的慢性疾病。

研究人员表示：“大蒜或大蒜补充剂是日常健康常规的一部分，补充剂可以在健康食品店买到。通过将大蒜在乙醇溶液中储存达20个月而成为大蒜提取物。大量研究显示了陈年大蒜提取物的健康益处。事实上，在2012年和2016年发表的文件显示，陈年的大蒜提取物可有益于非肥胖人群的健康。例如，他们发现该提取物能减少感冒和流感症状，提高免疫细胞的数量。