泉城二怪_美华在线

大明湖，千佛山，趵突泉，瑰丽的泉城景色以它们秀丽的姿态给形形色色的人们讲述着属于济南的过去。

民以食为天，在饮食方面，济南人对于食材的提炼与搭配极其考究，代表作泉城二怪，茶汤与甜沫，更是历经九代，从明朝德王府延续到秦府。

茶汤：米香甜润，以龙山小米为基料，添加白芝麻，黑芝麻，莲子，核桃仁等辅料，精制而成，用开水冲调后，米香四溢，热气满盈。小米经过泉水浸润与薪火炒制，经热水激发，把小米的香度提炼到了一个无出其右的高度，而里面的芝麻、花生、核桃等食料也通过自身与小米相互搭配融合，使茶汤的香味变得极其有立体感，朴素而不失内容，是小米与其他粮食极致结合的完美演绎，是济南人素朴勤奋的完美写照。品尝茶汤的时候，讲究三勺起汤，品米油，品辅料，品茶汤，三品一气呵成浑然一体，淡黄色的茶汤萦绕在舌尖，回味在心田。

甜沫：咸辣浓香，以龙山小米为基料，添加姜，胡椒粉，豆腐皮，花生，菠菜等辅料。秦府的甜沫，采用莱芜的小黄姜与印尼的白胡椒粉的搭配，使得辣味十足，相得益彰，使食客在舌尖感受鲜辣的同时，体会到山东人的豪爽气概。而里面的当季蔬菜，粉丝，豆腐皮等也使食客在感受到鲜辣之余，能品味到更多层次感。咸辣与食材的香味慢慢刺激着你的味蕾，让你体会一碗山东朴素美食的味道。

泉城二怪充分体现了山东人朴素豪爽、心思细腻的特点。听老济南人说，泉城二怪的茶汤与甜沫，是经由秦府九代人的传承一直流传到了现在，。秦老太的泉城二怪不仅历史悠久，而且在做法与口味上都有自己的独到之处。

泉城二怪以精选的龙山小米为基料，要经过筛选，洗米，泉水润米，晾晒，炒制等工艺，集当地之精华食材融合而成。

体现了秦府传人对美食的敬畏与认真之心

山东人都说济南是山东淳朴奋斗精神最具代表性的地方，这里，指的也许不仅仅是这座城市的风貌。

这里，指的是阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道，更是食物的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土，乡亲，念旧，朴实，奋斗等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。