起司酱拌面也算乌冬面？俄罗斯日料差距还是蛮大的

刚到莫斯科的时候，前方团队的小伙伴们总说这里的日料很不错，今天是比赛日，没什么安排，便忍不住去尝一尝。俄罗斯盛产三文鱼，想来这里的鱼生应该还是不错的，但翻遍菜单，并没有专门的生鱼片，只有生鲜三文鱼的菜品。比如这款裹着牛油果并撒着酱汁的三文鱼卷。

以及撒着鱼籽并带有蛋黄酱的三文鱼寿司。

后来又看到这款貌似天妇罗的炸物，是尖椒裹着肉馅，再挂上面糊炸的。

这三个菜不能说不好吃，但跟真正的日料貌似还是不大沾边的，两块三文鱼菜，三文鱼很新鲜，毋庸置疑，但跟日本寿司不是一个路子，颇有北美日料的风格，不是突出鱼生本身的味道，主要吃的是酱汁和鱼生的复合味道，尤其是放入了蛋黄酱，跟寿司的宗旨太背道而驰了，大概是俄餐厚味重油的习惯，可能太过清淡，他们恐怕不太能接受。再说那款天妇罗，其实已经与天妇罗无关，更像中餐里的菜品，不难吃，但不是日料。

后来看小伙伴点了他们家的乌冬面，不免好奇，没想到上来的面竟然没有汤，而是用起司酱干拌面条，这一下技惊四座了，这种料理还是首次见到，据说不是很难吃，但它依旧不是乌冬面。大体来看，俄罗斯虽然有新鲜的鱼生，但他们的日料水准大概是北京15、6年前的状况，只是一种更偏地方口味的改良版，像真正日料中的鱼生、寿司、天妇罗、烧鸟，都是变了味的，而且我听那些俄国留学的小伙伴们说，俄罗斯的日料很多，但基本都是这个情况。所以，到俄罗斯想吃日料，慎入。