它是我的初恋，是我的终生伴侣。
转眼夏天又来了，身边一个个小伙伴都变身吸虾狂魔，在被世界杯伤心之后，用冰啤酒配小龙虾来治愈身心。
这大概是每年夏天都会荣登宝座的国民宵夜吧，一个又一个明星沉沦在它的美味里，一个又一个夜晚，被小龙虾偷了心。
还记得大概是2004年左右，簋街聚集了一串挂满红灯笼的餐厅，以水煮鱼、馋嘴蛙、牛油火锅为主。而随即红火起来的一种食物，命名为“麻小儿”，也就是麻辣小龙虾。
后来这些年，无论是簋街龙虾节，还是一到夏天几乎家家店里都会搬上台面的小龙虾，都让这种并不属于北京的美味，扎根在了吃货们的心里。一靠近五六月份，就自动按响警报器，提醒你该找个时间吃虾论江湖了。
呵呵，我真是信了你的邪，却中了小龙虾的毒。
没有一只小龙虾能活着爬出武汉
在武汉，能跟热干面鸭脖子相提并论的，也就是小龙虾了。油焖、蒜蓉、葱爆、盐焗、水煮、辣炒、孜然、红烧、椒盐、酱香小龙虾，做法千差万别，家家却都能虏获忠实吃货的芳心。
鲜红透亮的小龙虾，吃完再要碗凉面，把这灵魂汤汁浇上去，你会知道什么叫灵魂升华。难怪，勾得武汉伢凌晨2点都不想回家。
小县城盱眙变身中国小龙虾之都
距离上海只有五个小时车程的江苏盱眙，被称为小龙虾天堂。这里出产的小龙虾，不仅让更多人记住了这个淮安市的小县城，也创立了盱眙国际小龙虾节，让包邮区甚至全国的吃货们纷纷奔赴这里一饱口福。
源于洪泽湖的天然水质，这里建立了大量小龙虾养殖基地，也供养了这种“国民夜宵”，并且让“十三香”这种经典口味推广到各地的餐桌上。你大概能猜到在这里最艰难的事情是什么了吧？嗯，选餐馆。据说，这里有三分之一的人，在从事小龙虾行业的工作，养虾、炸虾、研发各种口味、或者是工作在小龙虾餐馆哦。
南京的夏天是小龙虾味儿的
夏天的南京城，几乎家家户户都在吃小龙虾，无论是老字号的餐厅，大规模的五星级饭店，又或者是满街铺开的红色招牌，每个人都有自己的喜好，而地道的南京人，心里也都有一张闭着眼点单都不会错的小龙虾店list。
比较有趣的是，南京推陈出新的口味，倒是非常值得期待。老南京臭豆腐龙虾对于重口味们来说，大概很有吸引力。而蛋黄锅巴龙虾，莫名地让我流下口水。而冰醉小龙虾，听起来就很优雅。
说起吃虾，我们比俄罗斯人幸福多了
最近10万只赴俄罗斯的小龙虾身价翻6倍，价格竟然卖出每公斤250-265元。我开始原谅北京论只卖这件事了。说起吃虾，我们比他们幸福多了不是吗？
说起口味，现在的小龙虾，风味也是推陈出新。如果你怕油怕胖，那白灼和清蒸的小龙虾，不仅能吃出虾肉的Q弹鲜甜，也能卸下心理负担，再多吃个五六七八只。
而也有人说，如果在意体重，你就对不起麻辣/十三香/咸蛋黄/蒜蓉……小龙虾。
而《向往的生活》有一集，女嘉宾打电话跟黄小厨预定明晚的菜，点着名要“麻辣小龙虾盖浇面”。嗯，吃完虾还懂得浇个面，品味可以呀你。
这难道不是最适宜社交的夜宵吗？
吃虾的正确姿势，当然是戴上手套，一个一个一个一个一个一个又一个地接不下来，停不住口。而这个时候，试问——谁还敢给我玩手机？！
别管你在为输球而伤心，在为失恋而苦恼，在为客户爸爸又推翻方案而崩溃，从戴上手套那一刻起，你就进入了另一个世界，在口水决堤时，以一张吃相也是认真脸.jpg，找回不被外界打扰、只比着赛生怕比朋友吃得少的慢！时！光！
其实……
小龙虾真名叫“克氏原螯虾”，和“龙虾”属于同种分类，是真正的淡水虾，但却原产于美国东南部与墨西哥湾，1930年才被日本人引进中国。我国现有的原生小龙虾包括东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾，但是，我们真正拿来做一盆盆麻辣小龙虾的，依旧是引入的虾，以及史氏拟螯虾，毕竟肉比较多，更适合食用。
外国人从来不吃小龙虾？
No！国外制作小龙虾，大多以熟食为主，做成龙虾尾、虾仁、龙虾酱。最有名的产地路易斯安那还有自己的龙虾狂欢节呢。
小龙虾只生长在污水中专吃垃圾超级脏？
No！虽然早期有不少小龙虾是从存有污水的河流、田野中捕获的，但如今吸虾狂魔每年吃那么多虾，早就变成人工养殖了。小龙虾虽然能够在污水中存活，但这种情况下的虾，繁殖能力差，长途运输中也会大批量死亡，所以养殖户也很注意水质，才能满足挑剔食客们的需求。
何炅和戚薇为吃不吃虾头吵起来了会致癌？
No！由于小龙虾体内的重金属普遍存留于腮和内脏中，因此只能说，尽可能不吃虾头，会更加令人放心而已。但小龙虾确实可能携带寄生虫，不过螺、鱼、贝壳类海生物也都一样呀。只要确保你吃的小龙虾是新鲜且煮熟煮透的，就能最大程度避免问题了。
所以，还等什么呢？！希望大家都吃虾愉快呀！
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