这是一碗真正的热干面，面掸得好，既不软一分，也不硬一毫。咬起来稍稍有点硬，再品一下又有一点韧性，芝麻酱调得好，微微辣的萝卜丁鲜美、脆爽。
奶奶叹道，遗传基因好强大。记得有朋友说过，真正的武汉人都爱吃热干面。话有点武断，但也说明，热干面对于武汉人来说，是流动在血脉中的文化符号。
过去很难理解武汉人对热干面的热爱。那么干，还沾着糊哒哒的芝麻酱，又没肉又没菜，有什么好吃的？吃罢这碗面，本人突然感觉到，如果你讨厌某样被许多人喜爱的食物，很多时候，是因为你没吃到好吃的。
吃了这碗热干面，觉得武汉人真有口福。一碗热干面，醇香好口感，无论走到哪里，无论他吃过多少碗美味的面条，都不及家乡的一碗热干面，来得落胃，来得舒心，来得荡气回肠。
看似简单的面条，透出的是武汉人的底蕴。
除了这热干面，在自己的家乡，印象最深的，还是父亲让我到餐馆吃的肉片面。那个时候我11岁，母亲去干校劳动，两个弟弟到姥姥家住，只有父亲跟我两个人在家，每天早晨上学前，父亲都给我1角4分钱，让我中午去家附近的饭店买一碗肉片面，那个时候，吃上7分一碗的清汤面都是很奢侈的，更何况肉片面。放学后就奔向饭店，端起这碗面，面条上面有那么几片肉，撒上葱花，肉汤拌在面里，那真是香气扑鼻。不舍得吃，先喝一口汤，面条拌来拌去，吃几口夹上一片肉，不知不觉一碗面就没有了。其实肚子不饱，也只能这样了，心想，我爸爸中午可能还吃不上这样的面条呐。
正是长身体的时候，一个下午饿得厉害，只得想法把一碗的肉片面换成两碗的清汤面，虽说吃不上那几片肉，还不至于饿肚子。再后来，父亲知道后，就给我2角8分钱。拿着这钱，激动的心情简直没法形容，那可是两碗的肉片面啊。啥叫美食？这可是地道的美食。
可能因为这个缘故，本人对面条情有独钟，从南到北由东经西，从家乡到美国，什么拉面牛肉面，什么北京炸酱面，只要是面条都喜欢。多少年过去了，吃面的时候依然记得当时父亲让我吃的肉片面。父亲走了，他老人家从没有吃过我做的肉片面。
如今亲家的家乡又有热干面，吃罢口齿留香，这是地道的缘分，好珍贵。从肉片面到热干面，缠绕的是对父亲的怀念，交织的是对孩子夫妇美好生活的祝福。过两天就是父亲节，无论是热干面还是肉片面，只是默默祝愿我天堂的父亲也能吃上一碗。06/12/19
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