2020春节，新型冠状病毒、口罩和武汉等关键词的百度搜索指数大爆热门，连以往霸屏的春晚和春节红包关键词也被甩了好几条街。
可以说，这场病毒疫情在互联网上的传播速度是前所未有的。自1月21日疫情消息传出后，全国各级部门在短短一周内就迅速采取应对措施与防控机制——在这场突如其来的疫情危机中，首当其冲受影响最大的行业无疑是旅游、交通、物流、餐饮和住宿业等第三产业。
尤其餐饮业本是一个脆弱的、低净利率、关张率高的行业，疫情爆发后各地相继出台禁止红白喜事等大型聚餐活动，有些地区也已发布通知禁止餐厅在此期间营业——大部分餐企不得不休店歇业，只有部分餐饮连锁大牌能够为疫情坚守——由此带来的经济损失不可估量，餐饮业几乎触达近年业绩的谷底。
"宅生活"促使餐饮业智慧升级迫在眉睫
放弃出行和聚集性活动，是隔离冠状病毒、防止其进一步蔓延的有效办法，所以"宅生活"成了疫情之后人们新的安全生活模式。
由此我们可以看到，符合"宅生活"需求的电商、短视频、游戏、线上教育、知识付费、家庭娱乐、线上办公软件、网络管理等线上项目，以及相关配送与服务平台，包括VR/AR等场景体验类项目和医药健康行业，在这次疫情危机中反获意外商机。对于线下服务行业而言，曾经一度被视为雷声大雨点小的无人零售、无人餐饮、无人机配送等高科技行业再度回归人们的视线。
降本需求加速餐饮业智能化进程
而餐饮业作为劳动密集型行业，这次疫情带来的危机不仅仅来自C端消费升级的压力，更来自商家内部的人工成本压力。
"占据企业30%成本的人员开支是疫情当下决定餐企生死的最大问题。"在全国拥有400多家连锁餐厅的西贝餐饮董事长贾国龙近日在接受采访时表示。他还透露：疫情致西贝2万多员工待业，一个月支出就在1.5亿左右，倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝将撑不过三个月。
这已经是发展得比较好的餐企尚且如此，可见普通小餐企将面临更大的人工与成本压力。
中餐4.0是餐饮业转危为机的破局方向
正如2003年的非典事件成了互联网行业的转折点，造就了淘宝、京东商城和QQ游戏等互联网大咖一样，本次新型冠状病毒危机黑天鹅事件也许将成为餐饮业智慧化升级发展的契机和转折点。
在商业升级的过程中，千万不要小看人们认知的升级，认知决定了人的行为，是社会运行的最底层逻辑，这个逻辑一旦改变，商业的结构将被重构和再造。"这场疫情必将加速餐饮业态的智慧升级，爱她他一直鼎力推动的'中餐4.0'时代也将随之照进现实。"
来源：创商网
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