当前餐饮业被新冠肺炎疫情来了一次“精确打击”，成为受疫情影响最大的行业之一。有一些中餐馆纷纷宣布停业，或缩短营业时间，以期躲过疫情影响。随着WHO正式宣布COVID-19的全球大流行，以及全世界疫情越发严峻，无疑给餐饮行业雪上加霜。
特别是华埠地区餐馆及华人企业，开门坐等亏钱，不开门更加亏钱的尴尬环境。其实两个月的时间不营业，顶多也就相当于没有收入来源，可是巨大的房租和员工开销，该怎么解决呢？
那么，在这段不能正常营业的时间里，餐饮店可以做些什么呢？
餐饮老板们的当务之急就是“活下去”
第一，想法缩减房租成本
可以去跟房东商量，能否在困难时期减免一些房租，哪怕延期支付也行，共度难关。
即便房东不予减免，也是无可厚非的，你也不能因此去指责房东。但是，无论如何，你也不要放弃争取。
第二，缩减人员成本非常时期，你可以与员工商量将薪水改成日薪或者时薪，缩减人员成本。跟员工商量好，和餐馆共度难关，大家不用干那么多活，但同时也不能拿那么多钱，确保餐馆及员工都能活下去。
第三，要求政府救助政策
应该抓住机会，组团向政府提出补助要求，就像9/11恐袭和飓风山地之后，政府对受影响地区出台的小商业补助计划和低息商业贷款等一系列措施。
第四，积级自救，共度“寒冬”
努力求生的过寒冬的主要方式，没有食客的情况下直接关闭堂食，发力外卖。将空闲员工派遣到生鲜快递及外卖服务工作，这也是自救方式之一，一方面尽力增加餐馆的现现金流， 另一方面也让员工不闲置，获得更好的工资收入。
第五，做好防疫卫生，增大顾客消费信心
首先，店内卫生和消杀保障必须做到位。注重人员管理， 严防死守卫生安全，要抓好整个的食品安全流程，从食材采购、后厨加工到餐桌，均要保证规范。
但是这还不够，更为重要的是，要把你的保障工作和成果，展示出来。
比如，店铺1个小时消毒一次，每桌消杀，提供消毒洗手液等等，这些防疫措施，你都要大大地贴在门口及显眼地区。还要把防疫工作细节写到外卖平台上，建立食客跟餐厅的消费信心。
疫情猛如虎
抗疫，餐馆老板们一起加油！
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