白萝卜，滋味长

在银装素裹、寒气凌冽的冬天，白萝卜是很多家庭的饭桌上不可缺少的菜肴。胖乎乎的白萝卜放入口中细细咀嚼清爽嫩脆、清甜中带些微辣，刺激着唾液分泌，闭上眼，咂咂嘴，别有一般滋味涌上心头。

白萝卜素有“小人参”美称。关于其功效，清朝中医温病学家王士雄撰写的《随息居饮食谱》中记载：“治咳嗽失音、咽喉诸病，解煤毒、茄毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，止带浊，泽胎养血。”现代医学也证明，萝卜作为一种富含花青素、维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜，具有很好的消炎作用，对预防疾病及提高人体免疫力有显著的效果。

白萝卜不仅营养丰富有很好的调理作用，而且价格便宜非常耐储存。因此，作为冬季当家菜中的翘楚，足可与大白菜在味蕾上一决雌雄。从白萝卜的吃法上来看有炒、腌、炸、炖、煮等多种多样烹饪方式，诞生出素炸萝卜丸子、白萝卜煎蛋汤、香煎萝卜饼等许多种美味的菜式。俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这其中传承展示着勤劳朴实的中国人的智慧结晶，更是体现着中国传统饮食文化的一种时令情趣。

每到冬天，我们家总会在地下室囤几大袋白萝卜，以供过冬用。有时候，奶奶会早早起来去肉铺买来羊排骨，再挑几个白白胖胖的萝卜，早早切好在厨房备着。我就知道，今天就可以品尝到最钟爱的萝卜排骨汤了。

说到萝卜排骨汤，其制作方法并不复杂，将新鲜的羊排骨剁好后放入清水中大火汆煮，并隔一会时间，就细细撇去浮沫，而后焯过水的羊排骨捞出，洗去血渍浮泡，重新放入一锅冷水中，加入姜片、葱段、料酒，还有必不可少的大块萝卜，稍加几撮盐调味，转小火慢慢炖煮，待羊肉熟至可以用筷子可以穿透，萝卜煮至透明，临出锅时，撒些香菜碎即大功告成，让人看着就很有食欲。萝卜排骨汤，清甜鲜美不油腻，不仅可以消食导滞、下气化痰，还能够驱散寒冷、温暖心胃。迫不及待饮下一碗，不禁感叹道有了这一锅萝卜排骨汤，足以抵御冬日的寒气。白萝卜不愧被《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

在这个冬天，想到家庭宴会上热热闹闹的瞬间，那热气腾腾，滋味十足的萝卜排骨汤，阵阵香味萦绕鼻尖，弥漫满屋。扒几口热乎乎的米饭，吃上几块吸饱羊汤的白萝卜块，口齿留香，既美味又养生，实在是太幸福了。

时光荏苒，岁月流淌，在簌簌风雪声中，频频举箸间，仔细品味萝卜淡淡的清香，好似心中的情愫变得温馨。感慨冬日人间烟火悠然的好滋味，不仅可以满足口腹之欲，亦可抚慰市井人心，沉醉于平凡日子里的小确幸，对生活怀有最真挚的诚意。