如何吃土豆减肥？

前几天梁静茹吃土豆不削皮的事刷了很多人的屏，让土豆又重回大家视野。那我们就先从土豆需不需要削皮开始说吧

土豆皮能吃吗？

首先，我们先解决梁静茹的问题。昨天梁静茹发了一条亲自下厨烹饪的微博，被网友们说她煮土豆不削皮，她回应“爱吃皮”。于是引起了大家的讨论，土豆皮能吃吗？

说土豆皮不能吃的人主要持有两个观点：1，果蔬皮可能存在农残；2，土豆皮可能聚集毒素龙葵碱。对于农残问题，确实有这种可能性，建议大家最好直接入口的果蔬能去皮的尽量去皮，但是，只要你是从正规渠道购买的食物，经过了正规的检验检疫，不需要太担心，懒得削皮或者喜欢吃皮的口感都不需要太过担心，但是首先，你的购买渠道要是经过正规检验检疫的渠道购买的。对于第二个问题，土豆这种蔬菜，在发芽的时候，确实会产生有毒物质比如龙葵碱，发芽的地方会呈现绿色。这也是为什么土豆变绿了就不建议食用的原因。对于储存得当的没有发芽的土豆，去不去皮对于有毒物质的影响就可以忽略不计了。综上所述，如果你是从正规渠道购买的储存得当没有发芽情况的土豆的话，想吃皮就吃，没关系。不喜欢吃也可以直接去掉。

吃土豆减肥的原理

听说吃土豆能减肥，很多人会觉得纳闷，“我超爱吃醋溜土豆丝、青椒土豆片什么的，怎么也没瘦呢？”请注意！（此处划重点）土豆丝盖饭这种主食配主食的吃法会使得淀粉摄入过多，与减肥背道而驰，正确的做法是用土豆代替主食。

但是，只吃土豆是不行的！土豆只能算是一种相对低热量的淀粉提供者，要想减肥需要用它完全替代主食且注意烹饪方法，炸、炒等方式都会额外引入油脂。此外，只吃土豆没办法保证营养的均衡，维生素、矿物质等土豆中含量低的营养素还得从多方面获取。