在这个世界上，用于酿造红葡萄酒的葡萄有上千种，但我们日常能在酒中品尝到的也不过数十。
今天便为各位酒友精选了一些较为常见的红葡萄品种，从它们的风味、产地等角度进行简略剖析。
赤霞珠Cabernet Sauvignon
赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。
这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。
同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。
如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。
典型香气：
赤霞珠的香气非常容易辨认，其酒香以黑色水果(如黑樱桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等)为主。
其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。
风格特点：
作为全球种植范围最广的葡萄品种之一，赤霞珠主要出现在波尔多（Bordeaux）风格的葡萄酒中。
在凉爽地区，赤霞珠成熟得较晚，其酿出的葡萄酒就容易带上生青的风味。
而在波尔多和托斯卡纳（Tuscany），赤霞珠则常常作为混酿品种出现，从而使其艰涩的单宁更显柔和。
此外，在美国纳帕谷（Napa Valley），赤霞珠葡萄酒的风格偏于浓郁，通体呈现出紫黑色泽，并具有黑醋栗和黑樱桃的风味。
并且，由于其浓厚成熟的风格，再渗入新橡木桶的风味，赤霞珠几乎凭一己之力便成就了美国加州（California）的一干膜拜酒（Cult Wine）生产商。
品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
品丽珠（Cabernet Franc）
她是法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。
她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡。
在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。
温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。
典型香气：
草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等。
品丽珠酿出的酒结构感较强，但比赤霞珠稍低，具有浓郁的果香，柔和爽口，酒体醇厚，是酿造中高档葡萄酒的优良品种之一。
风格特点：
品丽珠同赤霞珠及梅洛并称为波尔多“混酿三剑客”，且相较于它的“后代”——赤霞珠，品丽珠的单宁含量一般会低一些，并在酿出的酒中附有浓浓的泥土风味。
若是种植在欧洲之外的温暖地带，品丽珠则会带上紫罗兰、蓝莓和烤咖啡豆的香气，其单宁成熟，特点也是十分鲜明。
而若是种植在布尔格伊（Bourgueil）、希侬（Chinon）和索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）等地，品丽珠便具有一种酸涩的矿物感。
此外，在波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion），它经常同梅洛进行混酿，从而在酿出的葡萄酒中营造出一种薄荷风味。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
