中式烹调师、面点师国家标准修订终审会在京召开

由中国人力资源和社会保障部技能鉴定中心委托中国烹饪协会组织的《中式烹调师》、《中式面点师》国家职业技能标准修订项目终审会8月6日在北京召开，中国烹饪协会副会长边疆、中国烹饪协会特邀副会长杨铭铎以及两工种终审专家参加了会议。人力资源和社会保障部技能鉴定中心标准处正处级调研员王小兵全程参加了终审会。

王小兵调研员就国家职业技能标准的整体调整优化方针做了介绍，并对标准审定的五项原则作了详细的解读，同时介绍了与国家标准开发相关的国家题库命题工作，希望中国烹饪协会能够发挥自身特有优势，完成好国家职业技能标准的后续命题工作。

边疆副会长代表协会领导感谢来自职业技术院校、行业协会、知名餐饮企业的专家们从全国各地汇聚到北京，为行业标准工作所做的辛劳付出；他希望评审专家们提出的修改意见和建议，更符合职业教育培训、职业技能鉴定和企业人力资源管理工作的需要，并对后期的教材编写和命题工作寄予厚望。

会上，北京市外事学校烹饪专业部主任邓伯庚、四川旅游学院教授钟志惠分别代表《中式烹调师》和《中式面点师》标准开发专家组就开发工作概述、专家团队、编制思路、等级设置等工作向终审专家进行汇报，终审专家团队对标准内容进行了逐条审定，并对与会专家提出的修改意见进行了充分论证，对职业功能的表述、技能要求和相关知识以及专业术语的准确规范等进行了修改，使之符合国家职业技能标准编写技术规程的原则。在专家组长杨铭铎教授的主持下，终审会成员一致通过了终审修订稿。