在平安夜，美国人都会和家人聚在一起享用圣诞大餐。那么，真正的圣诞大餐究竟长啥样？哪些菜才是真正属于圣诞节的经典菜目呢？Yumi为您一道一道介绍美国传统圣诞大餐的完整菜单，还为您贴心准备了一套圣诞全餐的简易菜谱哦~
前菜
塔马利 Tamale
塔马利最早来自墨西哥，现在已经成为美国的圣诞节菜单中的传统项目。塔马利更准确的翻译应该是玉米粽子，主料是粗玉米粒，包裹着牛肉、鸡肉或蔬菜，外面由玉米叶或香蕉叶包裹，吃的时候内陷的汤汁会渗入玉米面，还能闻到粽叶的阵阵清香。
牡蛎浓汤 Oyster Stew
圣诞节的汤品选择中最传统最常见的就是牡蛎奶油浓汤。它的制作非常简单，就是将牡蛎在奶油和黄油中慢煮，将牡蛎的鲜味熬入汤中。用这道汤品作为圣诞大餐的第一道开胃菜是最合适不过的了。
牡蛎浓汤制作方法
原料：
牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，黄油 40克，面粉40克，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
做法：
(1)将牡蛎洗净，放如白葡萄酒中小火蒸煮2分钟，熄火后备用。
(2)将黄油融化，然后以黄油和面粉1:1的比例，将面粉调入黄油中，然后晾凉备用。
(3)将锅子预热，加入牛奶、鸡高汤及调味料，中火煮开后，调入(2)中制作放凉的黄油面粉混合物，然后加入(1）的牡蛎汤料熬煮，出锅前加入鲜奶油，并进行最后调味，拌匀即可享用。
注意：
(2)中的黄油面粉必须晾凉后再加入热汤中。
主菜
填馅烤火鸡 Stuffed Turkey
就像中国人过年要吃饺子一样，火鸡几乎是圣诞大餐的代表，这个习俗已经延续了300多年，比美国历史更悠久。火鸡中填充的馅料一般是面包干、肉糜或洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜。火鸡象征着丰收和团圆，给了圣诞节一个美好的祈愿。
圣诞火腿 Christmas Ham
作为主菜的另一个选择，圣诞火腿也是圣诞大餐中的明星。圣诞火腿多用整只火腿烤制，酱料的选择有很多种，吃的时候一片片切下。它的制作方法相对简单，即使初学者也可以轻易上手，是新手厨师准备圣诞大餐时的最佳选择。
蜜汁烤火腿制作方法
原料：
火腿2000g，土豆1500g（煮熟，切成4份），苹果8个（分别切成8份），蜂蜜2汤匙30ml，油2汤匙30ml，水200ml，啤酒200ml，法国芥末2汤匙30g，丁香20粒，盐1茶匙5g，黑胡椒碎1/3茶匙2g
做法：
1、将火腿放入蒸锅中蒸制1小时，在表面切斜格纹。
2、丁香均匀的插在火腿的格纹里。
3、将法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上，剩余的汁待用。
4、油和盐放入碗里混合均匀，接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀，将蜜汁火腿放置于土豆和苹果上，一起放入烤盘里。
5、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱底部，烤制30分钟，其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。
顶级牛肋排 Prime Rib
以牛肋排来作为圣诞大餐的主菜，是一种较为奢侈的选择。与平时吃煎牛排不同，圣诞大餐讲究的是与家人共享美食的团圆气氛，所以牛排也多用烤箱大块整烤，吃的时候再一片片切开。
配菜
蔓越莓酱 Cranberry Sauce
到了圣诞节，就是蔓越莓果酱最盛行的时候了。蔓越莓酱味道酸中带一点甜味，很多国人把它当做是涂抹面包用的甜酱。其实，对美国人来说，这种酸甜口味的酱汁与肉类是最搭的。圣诞大餐中，蔓越莓酱一般用来搭配火鸡肉，有时也会搭配鸭肉或火腿肉食用。
馅饼 Pie
馅饼，又叫“派”，是美国人最爱的食物之一，每逢值得庆祝的日子，总会有一个派来捧场。派的种类很多样，可以是水果、奶油的甜派，也可以是肉类、蔬菜做的咸派；既可以当佐餐的配菜，也可以是餐后甜点。制作方法也非常简单，一块派皮上整齐得排满调过味馅料，放入烤箱烤制到派皮金黄，一只喜庆而美味的派就做好了。
土豆泥 Mashed Potato
土豆泥也是圣诞大餐中经常会看到的角色，因为它的廉价、方便和美味，它常常出现在各种菜单当中。要在家里制作土豆泥非常简单，几乎可以说是零失败率的百搭菜品。
土豆泥制作方法
原料：
土豆 2大只，黄油适量，奶油适量，大蒜三小瓣，盐，白胡椒，芝士适量。
做法：
(1) 将土豆切片，放入水中煮至软烂
(2) 将蒜切成蒜泥，黄油切小块，芝士刨成丝
(3) 将水滤出，用打蛋器或捣泥器将土豆捣成泥，趁热加入蒜末、黄油和一半芝士，黄油加至土豆泥看起来不干为宜
(4)加入少量奶油，搅拌，然后加入盐和白胡椒调味
(5)在烤盘上抹上黄油，倒入土豆泥，在表面铺上剩下的一半芝士，放入烤箱180 F烤至芝士融化即可。
甜点
圣诞布丁 Christmas Pudding
圣诞布丁又叫李子布丁，因为是圣诞节的专属甜品而得名。这种布丁最早源于英国，由英国早期移民带入美国，也成为了美国的圣诞代表食物之一。虽然叫布丁，但是这种布丁与国人平时印象里类似果冻的布丁很不一样，口味上更类似与湿润的蛋糕。传统的圣诞布丁用羊油制作（现一般用黄油），加以面粉、面包片、红汤、酒和各种干果蒸烤而成，保存时间很长，甚至可以留到复活节的时候继续食用。
圣诞布丁做法
主料：
方面包8片，红糖100克，柠檬1粒，鸡蛋4个，葡萄干3两，白糖100克，郎姆酒100克，生面粉100克，黄油1两，干果，果仁若干。
做法：
1.将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。
2.将4个生鸡蛋和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。
3.将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。
4.模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。
5.将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。
柿子布丁 Persimmon Pudding
柿子布丁类似于英国的圣诞布丁，是美国在圣诞节期间的专属甜品。这种布丁同样用水浴炉子烤制，保持了布丁的湿润，一般配以冰淇淋、卡士达酱或奶油一同食用。
巧克力软糖 Chocolate Fudge
巧克力软糖是一种甜度很高的糖果，售卖时一般都是很大一块，吃的时候可以切成小块。这种糖其实平时也可以吃到，但因为其甜蜜幸福的滋味，让美国人很愿意在圣诞节的时候也来上一块。
圣诞饼干 Christmas Cookie
圣诞饼干就是普通的黄油饼干或者姜饼做成小人、圣诞树、圣诞花圈等圣诞造型。一般家里的主妇们会在圣诞节来临之前准备好这些饼干胚子，然后和家庭成员们一起用霜糖、奶油来装饰点缀这些饼干，享受家人团聚乐趣的同时也充满了节日的欢乐气氛。
水果蛋糕 Fruitcake
虽然所有有水果的蛋糕都可以叫水果蛋糕，但圣诞节时的水果蛋糕一般指的是这种用水果干拌入面糊制成的朴素蛋糕。蛋糕一般被做成条形或圆环型，点缀以胡桃和红绿色的干果以增加节日气氛，并且不会做过多的点缀。食用时切成块状，可以和卡士达酱或奶油搭配食用。
姜饼 Gingerbread
虽然名字叫bread，但它其实并不是面包，而是饼干或蛋糕。姜饼是大家非常熟悉的圣诞甜点，有淡淡的辛辣姜味，一般被做成人型，也可以做成姜饼屋，有浓浓的圣诞气息。
饮料
蛋奶酒 Eggnog
一到圣诞节前后，超市里的蛋奶酒就开始摆上了主要货架。蛋奶酒本身不含酒精，主要成分为牛奶，奶油，鸡蛋，以及各种香料。很多人在喝的时候会加入朗姆酒或白兰地，就成了下面会提到的 “汤姆和杰瑞” 鸡尾酒。
汤姆和杰瑞 Tom and Jerry
这里的汤姆和杰瑞可不是动画片，而是美国的一种圣诞传统鸡尾酒。它的做法极其简单，就是在蛋奶酒中加入朗姆酒或白兰地，加热，放入马克杯中，就成了一杯最地道的汤姆和杰瑞。
热黄油朗姆 Hot Buttered Rum
圣诞节正值寒冷的冬天，所以圣诞饮料也多为带一点酒精的热饮。这道热黄油朗姆便是一种混合酒精饮料，一般是由黄油、朗姆、热水或苹果酒，加上糖和香料调制而成。
苹果汁 Apple Cider
虽然叫Cider（西打酒），但这种苹果酒其实并不含酒精，其实就是未过滤、未加入甜味剂的天然苹果汁。 苹果汁被称为Apple Cider是美国和加拿大特有的，为了与真正的Cider区分，在美国一般把有酒精的苹果酒称为“Hard Cider”。
Holidale 美国志
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