又是圣诞节，现如今的中餐如何融入西方的喜庆？中餐的大腕们还是八仙过海各显神通。
但是无论怎样神通，他们共同之处就在于对圣诞大餐的精工制作，有意思的是，一些美国媒体也将中餐定位为圣诞节期间的时尚之选。
Peter Chang大师说，感恩节前就有美国记者问到，中国人如何过感恩节？圣诞节了，大师的“鲜百合担担面”（华盛顿地区二十六个必吃的菜品之一）、“麻辣鲜腐皮丝”（华盛顿地区十大风味素食）、节日火锅，乃至MaMa Chang 店的筹备等，都被媒体持续关注着，这也说明，中餐已经影响到圣诞餐饮市场，已经被越来越多的美国人所接受。
靠什么被美国人所接受？这要感谢这些精工细作的中餐厨师们。他们说要突出特色，从小处做起。最能体现这个“小处”的就是精工细作。精致的中餐才能做到弘扬中餐文化，精致的中餐才能让中餐有品位，令食客神往。
据悉，圣诞期间，像川知味、川香菜等不少中餐馆精心研制，纷纷出台节日套餐，而订餐者“人满为患”。小国宴的“小国宴喜迎圣诞，品鉴中国味道活动”出台一个晚上，第二天一早，郭文俊大师就宣布报名已经满额。都有什么美食？看菜名：“盛世松露、红烧极品澳洲鲍、金汤鱿鱼、芥绿野生黑米龙虾尾、ChefGuo鲜榨番茄啤酒、川椒雪花牛肉粒”。这只是其中一部分，看图片，样样精品，这也难怪一个晚上就满额了。要说价格，似乎是只赔不赚。作为圣诞大餐，意在继续拓展自己的市场。
上海同乡会会长胡宏说，几次品尝郭大师的厨艺，回回色味绝佳，次次食蕾激荡。实在令人回味无穷。一位网友说，昨天带了韩国朋友一家去Peter Chang旗舰店晚餐，朋友说好久没吃过这么好吃的中餐，以后会把他们的亲朋好友都拉去吃。谢谢大师的精益厨艺。昨天下雨塞车，开了一小时才到，但大家都说值得。
说精致有小国宴高档食材，也有的食材未必就是高大上，像进入Peter Chang圣诞大餐菜单的，还有用腊肉的元素来炖肉丸子，配上豆腐和木耳之类的。大师说，调入一点辣椒，用锅仔盛装边加热边食用，整个的就是湖北老百姓家寒冬腊月餐桌上的标配。这是从小就刻入了我的脑海里的妈妈味道，时时刻刻都在搅动着我的神经。
这妈妈的味道何尝不是我们每一位海外华人心灵深处的味道？
要说我们海外华裔的消费能力和生活水准已在欣赏新风景，心灵深处的味道也促使中餐更趋精致，让我们处在西方文化依然享受到东方美食，一年又一年精致圣诞中餐的铃儿响叮当，让人精神欢畅喜洋洋。12/12/18
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