在辞旧迎新的年关之际,我也应景做了几款五彩的小猪头和可爱的小猪饽饽,以增添节日气氛,心中充满无限爱恋。赠予朋友分享,都是爱不释手,难以下口。看着这些小猪娃娃,我有种强烈的感觉,大千世界里,猪与生俱来的太多不公平,但它们能悠然自在地生活着,最后把整个躯体都奉献给人类。可为啥人们总以“蠢猪”、“笨猪”等字眼来形容这些可爱的呢?
误导,误解,让猪娃们世代蒙受不白之冤。
首先,蠢猪不蠢,非常聪明,其智商等于灵长类动物。
猪聪明在什么地方呢?它能够轻易辨别出食物有没有毒。有毒的东西,猪绝对不吃。譬如把放在白薯地或者是花生地,猪只要拱,那下面肯定东西,它即使拱出花生来,还能把花生皮吐出来,只吃花生米。这就得益于它那奇特的大鼻子。这个大鼻子造就了猪超强的嗅觉功能。猪鼻子的鼻腔特别宽大,而且嗅黏膜的绒毛面积很大,分布在嗅区的嗅神经非常的密集,有了这个大鼻子,猪不但嗅觉特别灵敏,且能嗅到的区域也非常大而深。猪的长期记忆也非常突出。猪的高智商,超乎寻常的嗅觉,加上记忆力好,凡是闻过的东西可以说是“过鼻不忘”。鉴于这些优点,猪有时候被选作警猪以协助缉毒。
猪生来就背负着“又懒又脏”的罪名,是一种不爱干净的动物。果真如此吗?否也!其实猪也是很爱干净的食草动物。它们之所以喜欢在泥浆中打滚,是因为猪本身没有排汗功能的汗腺,炎炎夏日,为使自己感到舒服,让身体保持凉爽,它们只好在皮肤表面沾上的泥浆层,既能像防晒霜一样避免皮肤被紫外线晒伤,且泥浆比干净的水蒸发要慢得多,又能防止蚊虫叮咬;猪儿在地上翻滚擦掉皮肤上粘结的泥浆的同时,也是除去虱子和其他寄生虫的一种好方法。这种在泥浆中打滚不仅不会弄脏皮肤,反而可以清洁皮肤的现象,经常被风里来雨里去,天天从土中刨食的农民说成“泥姓赵,干就掉”,原来猪儿比我们懂得多!
如今,猪儿用泥浆对皮肤的保护措施也广泛用于生活中,君不见琳琅满目的化妆品柜台,都有各种不同色彩的“泥浆”,标上SPF-15,SPF-30甚至SPF-75等等,价格飞涨,美女们乐滋滋地抹在脸上,连皮肤的纹理都糊得结结实实,白皙的皮肤被一层厚厚的泥巴糊住,我内心经常为那掩盖在“泥巴”下的皮肤感到可惜,多希望那泥巴间会留几个小孔让那鲜嫩的皮肤透点气?皮肤也要呼吸啊!小猪尽管喜欢泥浆,但总是在泥浆中留有空间,你依然可以看清它的皮肤,有粉色,有白色,黑色等。这种天然的色素称为“Pigment”,不知这色素英文的来历是否跟猪有关,有待考究。
作为十二生肖中的老末,为啥命运如此坎坷,成为了食材?
十二生肖动物的选拔赛流传着许多版本,老人们传给我们的版本就是黑猪为了讨好玉皇大帝,主动请缨为动物们排列名次。等给众动物排完座次,自私的黑猪把自己写在最前头,心里说:"这回可是我升官发财、名利双收的时候了!它来到灵霄殿,拜见并递交给玉帝。玉帝见罢,二话没说,就将最前面黑猪的名字勾掉,填在最后头。于是,玉帝让太白金星按地支排写成:子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪十二生辰表,并特降下一道谕旨到人间发布,给自私舞弊的黑猪:
“无用蠢才,颠倒黑白。
罚去吃屡,一年一宰。”
其实,除了供食用和作为宠物,猪在人类生命科学和生物科学中有着特殊价值。在所有动物中,猪的生理、生化、解剖、代谢、骨骼发育、心血管系统、消化系统等与人类最为接近,因此是医学研究(例如动物模型)和人类异种器官移植的最佳供体,也是药理、药效等制药方面的理想实验动物,猪基因组学、蛋白质组学、猪基因操作等技术的发展,已经为制备人源化转基因猪和人类疾病模型提供了条件。尤其是 小型猪(Mini Pig),在形态学、解剖学、生理学、生物、生化、饮食结构、营养代谢、染色体结构、基因结构和基因组序列等方面,都与人类具有较高的相似性。因此,猪在人类疾病的防治及其机理研究中做出了极大的贡献。
由此看来,我们对猪的误解至深,和“食其肉革其皮”的举动的确有些残忍:一边描摹赞美猪体态可爱,一边动心存念,说它全身都是宝,打算宰而吃之。猪肉在我源远流长的中华饮食文化中,可以制成多少美味佳肴。
在猪年到来之际,我们是否给猪儿们讨个公道的说法?让我们翘首以待跨进猪年的国人们,会给今年的猪娃一个啥样的惊喜?
预祝大家猪年诸事顺利,幸福美满。
华府黄页
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