以天宝三年上元佳节为时空背景的《长安十二时辰》自开播以来就收获了一大票粉丝，来自各个圈层的人纷纷前来膜拜这一历史大剧，将其奉为不朽经典。有历史圈的，惊异于跨越千年对唐长安的匠心还原的；有颜值圈的，沉迷于小鲜肉易烊千玺神仙颜值无法自拔的；当然，肯定少不了吃货圈的。
对于一个吃货而言，唐朝堪称是一个穿越的绝佳去处。因为与域外交往频繁，唐饮食文化受到西域各地的深刻影响，这也导致了唐代成为吃“西餐”的最佳时代，所谓“贵人御馔，尽供胡食”。
最有名的胡食大概就是胡饼。
相传唐宰相刘晏，一天清晨驾车马上街，街边饼店飘来胡饼的香味，立马把刘晏的魂勾住了。唐代官民有别，刘晏于是派手下前去买饼。由于刚出锅的胡饼太烫，刘晏只能用袖子把饼包起来啃，直啃得满脸饼渣，上朝时还不忘和同事们显摆：“美不可言，美不可言。”
连吃惯了山珍海味的王公大臣都对它垂涎三尺，胡饼的诱惑力可见一斑。
若提及美食，怎可无肉。由于唐代的牛属于重要生产资料，在很长时间内被禁止屠宰，而猪又因饲养环境恶劣而长期肉质不佳，羊肉则当仁不让地成为唐朝肉食界扛把子。
在宋人编纂的《太平广记》中，有关唐代的肉类记述共有105处，其中涉及羊肉的记述就达47处，几乎占据了肉食篇幅的一半。
但是如果你想穿越回唐代餐馆霸道地喊上一句“小二，来盘葱爆羊肉”，估计迎接你的将是全屋人投来的诡异目光。在宋以前，炒锅还没问世，所以唐代羊肉也基本上以蒸煮、烤制为主。
不过，这也不代表唐代的羊肉不好吃。光是唐代的皇室成员里，就有大量羊肉爱好者。
除了羊肉，还有鱼。不过可能出乎你意料的是，人家唐代人吃鱼可不是清蒸红烧等家常做法，人家的吃法高端大气上档次——鱼鲙，也就是生鱼片。
对于讲究产地和鲜度的鱼鲙，唐人更是有着近乎于偏执的讲究，海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼，上了唐人的餐桌，就难逃被切成薄片的命运。坚信生鱼片即正义的唐人更是催生了像《斫脍书》这样的专门介绍片鱼刀法的烹饪奇书。
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们
