该剧为什么这么受人关注，原因不必细说，但是里面涉及到唐朝人的吃喝，还是令人大开眼界的。正好刚去过西安，咱也蹭蹭热点。
大唐帝国的兴盛，使得来源于全世界不同地区的饮食，在长安交汇，从而成就了这里丰富的美食。我们跟着看来：
电视剧里那水盆羊肉，是西域来的美味。而开头镜头里，崔器卖的就是所谓“胡饼”，全称叫胡麻饼，因为上面有芝麻，如果没芝麻的就叫“炊饼”。
有道是，长安名菜叫“浑羊殁忽”，看名字就知道是外来菜，是在烤全羊的肚子里塞入一只鹅，整体一起烤熟，“殁忽”就是西域语鹅的意思。
还有酒，唐代已经有了所谓“剑南之烧春”，是最早的蒸馏清酒。剧中店小二吆喝的“三勒浆”，则是来自西域的烈酒。
焦遂出场给曹破延倒的，不用怀疑，就是葡萄酒，而且一定要用夜光杯，才能显得葡萄酒晶莹剔透，这才叫“葡萄美酒夜光杯”。
唐朝人喝茶加很多东西，除了煮茶叶，还有盐、香叶、大料、芝麻和各种香料。如果你在一个唐朝人家里接过一碗稠乎乎酱色的液体，别问人家这是什么汤，那就是茶。
长知识了。
我们大华府有很多西北同胞朋友，他们对当今西安的美食了如指掌，本人只是走马观花，品尝了一点肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、等，好多都来不及品尝，更有很多陕西名吃见都没见过。
不过明白了啥叫“油泼辣子biang biang面”。
这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条。上网查了一下，陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。关于biang 字的写法，有一句顺口溜“一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。
咱们这里“川陕名吃”的标识就是这字，极其醒目。参见本文最后的图案。
据说，Biang biang 面的主要精华还是在面里头，面一定要筋道，味道一定要够。油泼辣子，醋，盐，葱花等等缺一不可。不仅是这Biang biang 面，其他的面也是很有筋道。
短短几天时间，就要重点突破，选了牛羊肉泡馍。车从大道下来穿胡同似地来到一家地道的回民饭店，优质的一大碗羊肉泡馍也就是35元，带我们逛西安城区的小伙子说，过去这馍一定要死面馍，而且一定要亲自用手掰成小块，掰馍的过程本身就是享受的过程。
现在就餐的人们已经没有那么多的时间和耐心去掰馍，于是店家就将馍切成小方块，我们只管吃，第一口吃进去，顿感料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢。吃泡馍要蘸辣椒酱以及腌的糖蒜，很小心地蘸了一点辣椒酱，立马放汗，只得吃腌的糖蒜，吃几口后喝点清汤那真是极美的。
甑糕是西安特色小吃，据说，蒸糕的深口大锅古名为“甑”，因此得名。这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。
甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上层是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。 吃一口黏软香甜。
让大西北的朋友见笑了。
我跟导游说，你们在吃老祖宗的饭，人家点头认可，从长安到西安，悠悠的岁月，无数英雄烟消云散，西安名吃却被一代代人传承光大，看那回民小吃街，300多种特色名吃，上千年历史，谁能与之争雄？
在大华府，品尝西安美食的捷径是去“川陕名吃”，不知道这“川陕名吃”准备好了没有？07/10/19
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