快过年了,和我们有合作关系的宁波工厂送来二坛自酿的米酒，上海人俗称这种酒为老白酒。宁波乡下的风俗，过年时都要酿米酒，陶瓷缸有一人高，特大，酒出来后分送给亲朋好友. 这种酒口味特好，微甜，上口和顺醇厚，回味隽永绵长。这种酒因为度数低，口感好，很多人都会上当，把它当饮料喝，结果喝得酩酊大醉，因为它的回劲很大。我人半斜在沙发上，一边对我太太说，喝了一辈子酒，想不到今天喝到最好喝的酒，话还未讲完，人已呼呼睡过去了，这情景活像《水浒传》中的过黄泥冈，阮小二指着杨志说,”倒也，倒也。”
画家黄永玉为中国名酒酒鬼酒设计了酒瓶造型和包装，包装上有他的题词“酒鬼背酒鬼千斤不嫌赘，酒鬼喝酒鬼千杯不会醉”，“不可不醉，不可太醉”。黄老先生的“不可不醉”实际上是指喝酒的一种状---微醺，有七分酒意，仍意识清楚，看物观人醉眼朦胧，若即若离，人在那种状态下, 身心放松, 会产生一种快乐舒适感, 所从有人说应花看半开，酒止微醺。
但可能中国人好客，好酒，一喝酒，不可收拾，非要喝得酩酊大醉不可。二十年前我去宁波，那里风行划拳喝酒，斗拳又斗酒，一个个喝得轮流到厕所间去吐，出来再喝，这哪里是喝酒，岂不是受罪？我还有朋友离开酒席，回家路上冷风一吹即躺倒地上，待醒来时，一摸身上名表，皮夹都不知去向。
近年来随着国家大力反腐败，喝酒的风气也有了很大改观，去宁波再也见不到划拳罚酒，高档白酒滞销，受到青睐的是低度红葡萄酒。
喝醉酒最大的危险性是对公共安全，醉汉开车等于是拿了武器去杀人，醉酒开车是世界各国共同的话题，中国政府一反无作为，制定了严格的酒醉开车的惩罚规定，酒驾，即100ML血液中有20-80mg的酒精成分，就会被扣驾驶证6个月，记12分，罚1000-2000元，如果酒精成分超过80mg，就负有刑事责任，被吊销驾驶证，5年内不得重新申请，还会判以拘役，处以重罚。因为这样严厉宣传及打击酒驾，无形之中催生了中国的一门新职业---代驾，专门为喝过酒的人代为开车，送达目的地。现在在国内节假日时间，一些餐馆酒肆旁边都会聚集一些拖着一个电动二轮车的人。他们就是代驾，接到生意后，他们将二轮车折叠放入后车厢，开车将人送达目的地后，他们又会踩着二轮车奔向地铁站，去迎接下一单生意。他们的收费基本和计程车持平，一些大型的代驾公司还会购买车辆事故险。因此酒后代驾已为大多数人接受，酒桌上的主人常会代客人叫代驾，坚持不让喝酒客人开车。
酒文化的演变反映了社会的文明进步。
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