广州话，又俗称为广东话，现时香港及广州所操之粤语，主要通行于珠三角地区、香港、澳门、粤东、粤西（局部地方现今辟为广西之属）、南洋与及世界各地唐人街(老侨为主)。广州话读音之表表者有三，分别为城内音、西关音及番禺音。因往时省城乃政治经济中心，四郷诸地每多奉城内音为正朔。而旧粤音则以香港保存的最完整，并成为香港文化的核心价值。香港学界奉(粤音韵汇1941)为粤音准绳。而大陆则以(广州音字典1983)收录的字音为准。
广州话被不少广东人、香港人及澳门人认为是广州市的口语，而广州市民则认为广州话是珠三角的粤语口音，能够与广东省大部分地方的粤方言相通。历史上，广州乃秦时的番禺，亦作蕃禺(蕃邦一隅)、蕃隅，为秦始皇三十三年(公元前214年) 设置的古县，番禺是南海郡的首县，并为郡治所在地。《元和郡县志》“岭南道”下记：广州，春秋百越之地。春秋时泛称百越，战国时称“扬越” 。「广州」区域至唐朝才有所缩减，但是仍然覆蓋广东珠三角地区，甚至有学者认为广州话为唐代的通用语言，广州话的出现可能比较现时的粤语及白话等名称更为早期，所覆蓋的范围也更大。
由于外国人往昔在广州通商时误将省城（今广州）等于广东(Canton) ，将广州话译为(Cantonese)，事实上广东与广州不是同一概念，所以应将「Cantonese」对应广州话方来符合本义。
事实上广东语言复杂， 我是东莞人在香港长大，因没有机会听与讲东莞话，故只会讲广州话，家乡话一窍不通，遇到故乡长辈，只能「鸡同鸭讲」。
广东通用方言如下:
1. 粤语 -标准粤语（白话）、珠三角本地粤语（粤海片、莞宝片、罗广片等）、 四邑话 、粤西粤语 2. 潮汕话- 韩江潮汕话、练江潮汕话、榕江潮汕话 3. 海陆丰话 4. 雷州话 5.隆都话 6.山涯话 7. 广东客家话-梅江客家话（四县客家话）、东江客家话（海陆丰客家话）、韩江客家话、8. 粤北土话
广州话声韵
广州话有15个声母，94个韵母 及 9个声调: 阴平、 阳平、 阴上、阳上、 阴去、阳去、 阴入入、 中入、 阳入。因声调丰富且沿革古音, 故用广州话朗诵唐诗宋词, 其声调押韵更吻合古意。
广州话词汇
广州话中除了粤语中所含的词语之外，还吸收不少潮州话及客家话的词语，例如「口渴」读成「口涸」、「喉干」或「口干」。另外广州也是外国人的集中地，有不少外来语，如士多、士多啤梨、摩登等等，与香港相同。广州本地也有一些原创的词语，如黄犬（蚯蚓）、塘尾（蜻蜓）。广州话经常在形容某事情夸张时，喜好用「好」字，如：「好大」、「好开心」、「好钟意」等。
粤语使用了不少现代标准汉语不再常用的单字或者词汇，例如：渠：他之意，今作「佢」，「渠所谓小令，盖市井所唱小曲也。」明王骥德《曲律》。寻日：昨天之意，「寻日寻花花不语。」（程垓，宋词）。求祈：随便之意，指对神佛有所要求，及祈福的意思。擸杂：可以随手取得的物品，被随处放置的物品等，例句「收埋你啲擸杂嘢。」粤语保留了不少可能与古汉语相关的词汇，例如：崖：危险之意，原为「悬崖上的小屋」，引申为很危险之意，今常用近音字「牙烟」表示。偈：指歌赞颂佛法的颂词，粤语以倾偈代表聊天之意，古意盎然。
今附上十五首孩提时在港粤流行的童谣给大家欣赏， 用词活泼生动，充份发挥粤语方言的乡土味及那个时代的背景, 你会用粤语来唸吗？
（1）月光光，照地堂；年卅晚，摘槟榔；槟榔香，嚼子姜；子姜辣，买蒲达；蒲达苦，买猪肚；猪肚肥，买牛皮；牛皮薄，买菱角；菱角尖，买马鞭；马鞭长，起屋梁；屋梁高，买张刀；刀切菜，买箩盖；箩盖圆，买只船；船浸底，浸亲两个番鬼仔；一个蒲头，一个浸底；一个摸茨菇，一个摸马蹄。
（2）点虫虫，虫虫飞，飞到荔枝基；荔枝熟，摘满屋；屋满红，伴住个细蚊公。
（3）排排坐，食粉果；猪拉柴，狗透火；猫儿担凳姑婆坐；坐埋一齐唱支歌。
（4）“凼凼”转，菊花园；炒米饼，糯米团；亚妈佢叫我去睇龙船；我唔睇，要去睇鸡仔；鸡仔大，搦去卖；卖咗几文钱；我买只风车仔，佢转得好好睇，睇佢凼凼转啊菊花园，睇佢凼凼转啊凼凼转啊转。
（5）ABCD，大头绿衣；捉人唔到，吹BB。
（6）落大雨，水浸街，亚哥担柴上街卖，亚嫂出街着花鞋，花鞋花袜花腰带，珍珠蝴蝶两边排。
（7）卖懒，卖懒，卖到年三十晚，人懒我唔懒。
（8）河边有只羊，羊边有只象，象边有只马骝仔，好似你咁样。
（9）拍大骳，唱山歌，人人话我冇老婆，扚起心肝娶翻个，有钱娶个娇娇女，冇钱娶个豆皮婆。
（10）呈沉剪，呈沉包，呈沉糯米叉烧包。老鼠唔食香口胶，要食豆沙包。
（11）点指兵兵，点指贼贼，点着谁人做大兵，点着谁人做大贼。
（12）骑牛牛，牛牛走，牛牛响前咪回头，若然回头就打箩柚。
（13）黐塘尾，塘尾飞，飞到菜田基，田基有条蛇，吓亲你两仔爷。
（14）大笨象，摣支枪，去打仗，打完仗，翻嚟食碗辣椒酱。
（15）有只雀仔跌落水，跌落水，跌落水，有只雀仔跌落水，被水冲去。
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