太平洋沿岸美食最集中的地区在加州，这里阳光、海水、沃土一个不缺，所以农作物品类丰富，你所知道的任何蔬果沙拉，几乎都能在加州吃到最好的原料。
Seared Ahi Tuna 煎金枪鱼
加州式烤金枪鱼有点像日本料理中的生鱼片，外面贴芝麻籽煎成脆。
California Roll 加州卷寿司
寿司在美国经过了大量美国人民的动手改造(就像肯德基在中国...)其中名满美国的便是加州寿司卷了。加州卷起源于上世纪70年代，诞生于美国加利福尼亚州洛杉矶市的寿司餐厅(名为东京会馆 Tokyo Kaikan)。
日料刚刚传入美国时，美国人对刺身寿司不太习惯，于是该餐厅的师傅便以牛油果取而代之，加入蟹肉及青瓜卷在一起，最终改良至把紫菜卷在中间，做成反卷，避免咀嚼紫菜时的不便。
后来，经师傅改良过的加州卷得到美国人的接受并在美国各地盛行，加州卷最终于 80 年代传回日本，并取命为 加州巻き(KaShuu maki)，成为寿司的其中一道款式。
Barbecue chicken pizza 烧烤鸡肉披萨
传统意式披萨是纽约和芝加哥的地盘儿。加州人喜欢换披萨的材料做比较创意的披萨。
Smoked salmon 熏三文鱼
华盛顿州，阿拉斯加州最好吃的特产就是三文鱼。熏三文鱼是印第安人传统的做法。又脆又嫩，也可以做不同口味的：辣椒，黑胡椒...
San Francisco sourdough bread 三藩市酵母面包
旧金山特产，比普通白面包好吃，营养。旧金山特色就是把面包中间掏空然后盛上奶油蛤蜊汤。
西南菜系 (Southwest Food)
西南菜系泛指沿墨西哥边境线地区的菜式，主要包括：亚利桑那，新墨西哥，德克萨斯等州。由于这部分地区与墨西哥紧密相连，饮食也几乎与南美菜同化，不过小喵觉得，美国西南部的菜，还是比南美更温和些。
Fish Tacos 烤鱼卷饼
墨西哥代表玉米饼，鲜嫩的烤鱼，不太辣的Salsa~
德州甜辣酱烤排骨
好吃的手撕猪肉堡绝不是开封菜卖的那样，而是经过24小时木炭慢烤而成，香气馥郁，也是纸牌屋里下木大叔最爱的食物呐。
餐厅推荐
去美国想吃一顿地道的牛排，指南猫的旅行设计师会推荐这一家给你：
Guacamole 牛油果酱
由牛油果、盐、胡椒、柠檬、葱等混合起来的蘸酱，和玉米片简直是最佳组合。
Cajun 菜
Cajun菜系在国内的知名度较低，甚至都没有一个比较对应的中文翻译呐。总之就是路易斯安那州法国移民后裔所创，以及南方流行于黑人群体的本土家常菜，前者有法式的馥郁，后者则带着家常的丰盛，融合在一起，就成了又一种独特的美式味道。
Cornbread 玉米面包
别看其貌不扬，只要加上洋葱、培根、香肠……它就能变身美国南部节庆必备的大菜一道。
Jambalaya 什锦红烩饭
改良自西班牙烩饭，有熏猪肉肠(Andouille Sausage)、小龙虾等配料。
Gumbo 秋葵虾汤饭
记得小时候看《乱世佳人》，有句台词大意是说：“浓浓的肉汁，香甜的米饭，这才是美国南方的美食!”说的就是它啦。
Soul Food 南方黑人菜系
Soul Food可不要字面理解成灵魂菜系...其实它是指被南方黑人称之为家常菜的风味料理，拥有者极其鲜明的特色。虽说Soul Food起源于曾经的黑奴，但是现在已经成为美国国民美食之一啦。唯一的缺点大概就是热量太高了~
Pulled pork 手撕猪肉三明治
通过24小时慢烤出来的猪肉，配以BBQ酱，入口即化呢。
纽约菜系 (New York Food)
因为是美国的经济文化中心，纽约大概是全球菜系汇聚最多的一个地区。从阿富汗到越南，哪个犄角旮旯的美食都能在这儿找到，现今流行世界的各种街头小吃，也有很多发扬于此。在这些美食当中，最为纽约人所自豪的，是下面这几种面食：
Bagel 贝果
纽约人坚信纽约水质世界第一，用它和面能做最棒贝果，这种面包质感紧实有嚼劲，充满麦香，尤其是抹上香蒜奶酪的时候，是最好的三明治底坯。
Thin Crust Pizza 薄底披萨
Reuben Sandwich 鲁宾三明治
德国的黑麦面包和酸菜，瑞士的奶酪，俄国的酱汁，再夹上改良自中东配方的芥末酱腌牛肉，犹太移民带来的零散食材，在纽约重整为全新的美味。
New England 新英格兰菜系
这个地区是北美第一批英国移民的聚集地，所以在饮食习惯上很有几分英国范儿。外加大西洋丰富的海产品，形成了现在的新英格兰菜系。
Roasted Turkey 烤火鸡
Baked Beans 焗豆
Pumpkin Pie 南瓜派
Roberster Roll 龙虾三明治
缅因州可是盛产龙虾，除了普通的龙虾做法，新英格兰地区人民还喜欢把龙虾肉剔出来加到面包中配以生菜酱料一起食用。味道相当不错，就是贵到奢侈。
Clam chowder 奶油蛤蜊汤
新英格兰料理典型的菜，里面有奶油，土豆，蛤蜊，葱(大概就是国内必胜客里的酥皮奶油蛤蜊汤那种)。浓郁鲜美，放在面包碗中喝，滋味更妙。
Classic 经典菜系
经典菜系便是不分地域全美通用的菜式啦。比如常见的汉堡(德国来的)、薯条(法国来的)、披萨(意大利来的)等等。
汉堡
中国菜
在美国，中国菜也是十分受欢迎，此外，中餐文化在海外结合了西方现代烹饪手法，得到了独具一派的延展，最具代表性的即是来自香港、叱咤英国的餐饮业天才丘徳威 (Alan Yau) 在创立的Hakkasan餐厅，在包括美国洛杉矶、旧金山、纽约等大城市独占一席之地。
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