答案竟是咖啡。
有助护肝
有些人喝完酒后，会到咖啡馆喝杯咖啡再回家，这是一个醒酒、减缓宿醉非常有效的方法。根据研究结果，酒后一杯咖啡，能有效缩减肝脏解毒的时间。这是因为咖啡中的咖啡因有助于肝脏作用及血液循环，加快代谢并分解毒素，不过，胃不好的人就要稍微控制分量。
研究发现，咖啡不只提神醒脑，也可能有助保肝，减少酒精对肝脏的伤害。
咖啡有助提神醒脑众所皆知，但国外研究发现，酒后喝咖啡，还能抵销些许酒精对肝脏的作用，对肝脏产生保护作用。
一天喝2杯
芬兰科学家发现，一天喝2杯以上的咖啡可以降低肝功能指针GGT的数值达一半，这样的效果在男性身上尤为明显。
他们追踪超过10年的时间，研究将近1万9千名的受试者，针对他们的健康状况、医疗纪录、饮酒，以及饮用咖啡的习惯进行调查，然后测量他们的肝功能指针「麸胺转酸酶（GGT）」的数值。
GGT指数容易受酒精影响，一般说来参考值在0～26U／L之间，时常饮酒的人，此种酵素的活性会增强，也因此常被用来做为酗酒者肝功能受损的早期指针。 除了酒精，药物所引起的肝功能障碍也会使GGT数值上升。 另外，GGT的数值也被用来当作诊断肝癌的指针。
芬兰的研究人员在这项刊登于《酒精与酒精中毒（Alcohol And Alcoholism）》期刊中指出，一周摄取超过280克的酒精， 相当于18罐啤酒（以一罐330毫升计算）或3.7瓶红酒的族群，在GGT方面的数值比不饮酒的人高出3倍。
不过，在这些爱喝酒的受试者中，每日喝到2杯以上咖啡的人，GGT数值却低了50％。研究因而推论，在喜好杯中物的人身上，如果咖啡也喝得多，可能有助降低他们的GGT指数。 先前的一些研究也发现，咖啡中的一些成分对保护肝脏免于受损有所帮助。
英国肝脏信托基金会（British Liver Trust）对这样的研究表示欢迎。 基金会主席安德鲁朗佛（Andrew Langford）表示，英国有不少人会在小酌之后来杯咖啡 ，「这个发现证明这样的做法有健康上的帮助」。
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