在法国大餐中，感受罗曼蒂克的饮食文化

看过了罗曼蒂克的法国电影，解锁了法国最in的时尚密码，然而这些远不够你破解这个国度历久弥新的奥秘。作为一个将美食列入非物质文化遗产的国家，唯有将其餐桌礼仪参透才能破解它文化的精髓。

礼仪篇

有些食物还没到嘴边就能看到食物的另一个层次。到正式的法国餐厅用餐，你会发现男人西装革履，女人衣冠整齐，手肘不碰桌面，双腿不可翘足，用餐的时候像极了一个面见长辈时毕恭毕敬的少男少女。

真正的用餐时间一般在晚上8点左右，有时甚至更晚。餐厅的服务非常到位，一切都是经过精心设计的，桌椅的摆放非常讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同消费者的心理。

不仅要为第一次到来的顾客提供满意的服务，还要记住老客户的姓名以及喜好的餐桌位置，当这些老客户到来时，他们热情地迎上前去，称呼着对方的姓名并带领他们到熟悉的位置，让人倍感亲切。

此外，讲究的法国大餐，一般要吃上差不多3个小时，一顿正宗的法餐，至少有5个步骤。

第一步是开胃酒，法国人饭前用一个小时来品尝开胃酒，就着一些橄榄和小饼干，当他们真正坐下来吃的时候，就没有那种强烈的饥饿感了。开胃酒一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等，有促进食欲的功能。更多的人喜欢在餐前喝一杯香槟，一般不会饮用破坏味觉的烈性酒。

第二步是前菜，所谓前菜，一般是沙拉、冷盘、海鲜和蔬菜(肉)汤等，量都不大，说白了，就是先让你垫垫肚子、“热热身”。

第三步就进入主菜了，主菜一般用大浅盘，至少包括两个热菜，一荤一素，有时会有米饭和面条，属于配菜。主食永远都是法式面包。

第四步是甜点，法国甜点相当闻名，包含各种口味的蛋糕和冰淇淋，以及各式各样的奶酪，是法餐中可吃可不吃的一道。

第五步是咖啡或酒，酒足饭饱之后，法国人喜欢上一杯咖啡，他们认为，咖啡可以解除油腻。有些人也会选择引用消化酒，其酒精浓度比开胃酒更高，属于烈酒。

食物篇

了解了法国人一系列精心的餐前准备之后，他们对食物的偏执也就不言而喻了。

“牛肩断小块用红酒、碎香叶腌渍。化开黄油、煎黄培根片、洋葱、口蘑。倒两匙橄榄油，捞出渍透的牛肉两面煎好，薄铺一层面粉（也有做法肉裹粉先一起腌），然后加胡萝卜条、水及红酒一锅端，随口感撒盐、胡椒粉、香料、葱蒜，置入热烤炉，闷罐两小时即成。味头重的人，出炉后可再添番茄茄汁少许、热黄油及炒熟香叶。“

这是法国电影《Julie & Julia》中反复提到的一道法式名菜：勃艮第炖牛肉（Boeuf Bourguignon）。

看起来十分繁复，可是法餐就是这样一个琐碎而又较真的过程，做这样慢调的餐饮，自然也要有一颗慢工出细活、恬淡而耐久的恒心。

在这样的细烹慢调下，法国料理又会有怎样别致的口感？

世界著名的鹅肝就来自法国，传说路易十六就深爱着斯特拉斯堡鹅肝，斯特拉斯堡正位于阿尔萨斯地区，阿尔萨斯驻军总领向路易十六进贡了由其大厨所做的鹅肝，得到了国王的激赏，国王又将这道菜推广到全欧洲。此后，鹅肝逐渐成为一种民族的象征，而斯特拉斯堡鹅肝也成为法国顶级鹅肝。

正宗的鹅肝入口即化，口感似奶油融化在舌根，味道还缥缈在唇间，食物已然吞没在胃中。

还有一道鱼子酱，也是法国人的钟爱。在餐厅，有一味用海胆、鹌鹑蛋炖煮，配上鱼子酱的菜，特别值得称道。虽然鱼子酱不是法国专产，但法国人却特别喜欢这种食物，许多菜品中都会加入鱼子酱。

这个将美食融入到骨子里的国家，甜点又是主餐之后不可缺失的一部分，所以对于甜点的追求使得法国的甜点享誉全球。马卡龙、焦糖布丁、拿破仑酥、长条泡芙、水果塔、舒芙蕾、歌剧蛋糕等等，法国的甜点，各个都夺人眼球。

法国人对食物的尊重是发自内心的一种态度。其餐饮以精致而闻名，从厨房的厨具摆设到食物的精挑细选，必然独具匠心。与其说是法式餐饮，倒不如说是一种文化渗透。想要染指一丝丝的烟火气息，玫瑰园的厨房定是你的不二之选。

浪漫玫瑰园

有些房子还未入住就已感受到它的别致优雅。溪上玫瑰园源自绿城玫瑰系，传承九溪玫瑰园、桃花源等绿城玫瑰系高端别墅营造精髓；绿城法式建筑新品，以法国经典建筑和法式园林为原型，传承绿城精装庭院营造理念。

户型均以舒适，奢华为调性，厨房的设计理念更是突破了现代厨房的传统形态，空间正在逐渐改变，吊柜和角柜等传统布局,以更富有艺术气息的空间形态展现，融入了更多西方文化和审美情趣。

拥有一个这样的厨房的同时，你还能坐在别具一格的餐厅用餐，两面被家门口的花园环绕，阳光肆意散落，即使没有塞纳河畔的湖水潺潺，也有微风拂过耳边，放眼美景的徜徉。