好想吃刘妈的“冒菜”

好想吃刘妈的冒菜，原料有牛肉，还有腰花、鱼片、藕片、千张、山药、海带、靑菜等，看着麻辣香喷喷的大菜，感觉这牛肉吃起来是不是滑滑的，很嫩很化渣？感受到牛肉肉质的纤维和香浓的牛肉味。于是，胃口动起来味蕾开起来，可就是够不着，这滋味您能体会到吗？

关于冒菜的起源说法有很多种。

一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西晋人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

总之，不管各种说法，冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的。冒菜经过多年改良，由当初的一种卤味型冒菜转变为更多口味。那么，刘妈的冒菜是什么口味的？豪爽的辣？心醉的麻？铭心的鲜香？看图好诱惑，别有一番风味，您不妨“落舌”一试。10/31/18