美国为什么不在院子种菜？

美国不是不可以在院子里种菜，只是不允许你在院子里想做什么就做什么，你可以把院子打扮得花里胡哨，但不能随便种菜，要种菜不能影响别人的观瞻，只能贴边或角落里弄个像池子一样的地方种点菜，除非你家住在很边远的地方，或家里有特别大的地，别人看不见的，否则你有邻居或人家能看见的话就不会允许前院也种菜的。

美国不允许露土，这就要求你就不能种多少菜，冬天没菜的时候怎么办，露土了。再说你前院都种菜天天乱七八糟的也不行，美国的房子前院都是开发商送的草地和树，因为要求设计是一样的，树也不能一排街都一样，邻居都是不同的树。比如纽约的律师就解释说，在纽约自家院子种菜是不合适的行为，可能会影响土壤质地，引来虫害造成环境问题，可能会导致社区邻居的投诉甚至控告到法院；而要大批贩卖则需有专业执照，也就是卖菜也很容易违法。了解美国的小伙伴们都知道，美国的蔬菜很贵，反倒是快速催熟、快速出栏的鸡肉牛肉等便宜，所以就有“穷人吃肉，富人吃菜”“穷人胖，富人瘦”的说法。

那么，美国蔬菜贵，院子又大，为什么不在院子种菜？很多刚移民到美国的中国人是这么想，也是这么干的。而且在美国许多后院不种菜是因为打理成本太高了，蔬菜长得快，必须每天修剪，如果主人自己打理就非常耗精力，如果是雇人打理会非常贵。比如在美国，如果你不能按时打理你的草坪，就会被你的社区委员会罚钱。如果你屡教不改，你的社区管理委员会甚至有权利通过法律程序把你赶出这个社区。在美国的文化中，你不打理你的草坪，会影响到别人对整个社区的态度，会影响到整个社区的房屋价格。在美国，不论是种菜还是卖菜，政府部门对不同菜种的规定也有区别，同一州内不同郡的法律也有差别。若此类行为影响到街坊邻舍甚至危害小区环境，种菜者可能会受到相关部门的惩罚，轻者是督促屋主将菜蔬清理干净，被罚款，重者可能甚至可能引来牢狱之灾。最近，就有家在纽约的华人在家后院种菜被告，甚至卖菜被投诉的案例发生。在美国许多地方，如果你不能按时打理你的草坪，就会被你的社区委员会罚钱。如果你屡教不改，社区管理委员会甚至有权利通过法律程序把你赶出这个社区。在美国的文化中，你不打理你的草坪，会影响到别人对整个社区的态度，会影响到整个社区的房屋价格。

不打理自家院子的草坪而坐牢是有实际案例的。如美国东田纳西有名叫凯伦的女子和丈夫是双职工，而且只有一辆车，不仅要上班还要送两个孩子上学，他们实在没有时间和精力保养他们院子的草坪。2014年7月，凯伦收到田纳西州勒诺城市政府的传票，声称她的院子杂草丛生违反了法律。在听证会上，无律师无陪审团情况下，法官判凯伦入狱五天。凯伦表示震惊，她说她并没有被宣读权利，也没有被告知她可以找律师到现场。凯伦表示愿意做五天社区服务来代替坐牢，但法官拒绝了。法官表示还将开听证会来跟进此事，如果市政府对凯伦家的草坪还不满意的话，那么她还得再坐更久的牢。因此，许多美国人不在自家后院种菜是因为必须打理，而且成本非常高的原因。

在美国，你常常可以根据后院的样子来判断这里住的是不是华裔，后院有木围墙，上面爬了丝瓜、黄瓜、苦瓜或冬瓜等菜蔬的，多数是华人的居所。美国绝大多数的住房都是独栋屋，有开放式的前院和后院，美国人极少用栅栏和围墙去圈。因为土地归房主所有，种什么便是自己的私事，但即便如此，美国人家（包括华裔）的前院几乎千篇一律都是碧绿的草坪和点缀的花圃，打理得比较漂亮，这主要是出于公德心，因为每一栋房子都是小区的一部分，一家的草坪花园乱七八糟了，会影响整个小区的形象，连带别人不说，自己家的房子也会因此贬值。独栋屋的后院一般都比较大，美国人多数也是铺上草坪，种上鲜花，偶尔会见到果树，家里有小孩子的会辟出一角装上滑梯、秋千什么的，但是极少见到菜园子。但对多数的美国华人来说，“前院种草，后院种菜”几乎成了一种固定的模式，尤其当很多华人在某个社区占了主流以后，后院几乎成了清一色的菜园子，甚至有时还能见到家禽。

在美国种菜便宜吗？其实不。美国的蔬菜和水果种类繁多，四季供应充足，价格合理，也没有质量的担忧。而自己种菜的话，院子里好好地一整片草地得挖掉一块，种上菜以后，要不断浇水，水费都够买菜了。另外还得时不时地往商店跑，去买经过处理的袋装牛粪等肥料，花钱不说，花费的时间和精力对上班族来说真有些承担不起的感觉。而美国人有多余时间的话，会选择去钓鱼划船享受生活，或者会去想办法开辟第二职业赚大钱。至于养家禽那就更麻烦了，早上鸡叫得太早邻居会有意见，环境卫生要勤打扫，不能有味道，杀鸡还得讲“人道”。美国人习惯见到的是超市里加工好的鸡腿、鸡翅和鸡胸脯等，绝对见不到活鸡卖，更见不得中国式杀鸡。

既然这么麻烦，中国人为什么还是热衷于在院子里种菜养家禽呢？究其根源，中华民族自古以来一直是耕种型的民族，对多数华人来说，当初在国内想弄块菜地是很难的事情，而在美国，买了房子跟着地，你就是房屋土地的主人，厚沃的土地任你种，突然便有一种掌握局面的主人感，加上种菜又有实用效果，多数人不会选择去种花。另外就是很多华人有特别难改变的中国胃，比如韭菜，很多北方人从小就喜欢吃韭菜饺子、韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋等。但因其辛辣的味道，美国人一般不吃。于是，韭菜这在中国常见的菜，在美国却成了稀罕物，美国超市没有，只能在中国店买，价钱也不便宜。所以，在美国的很多中国人，大都在房前屋后种着一小块韭菜。另外一个原因是，在美国的华人不像国内那么多应酬，种一块地既可以聊以自娱，又可辅佐餐桌上的花样，享受这“红了西红柿，绿了黄瓜”的闲情野趣，也算是随遇而安、自得其乐吧。
在院子里种菜在美国非常受老百姓的欢迎。不管中国人与美国人，不管白领和蓝领，很多人都喜欢在后院种菜，自己亲手培育出来的蔬菜，没有农药，纯天然，吃着也更好吃些。在美国，你可不是随随便便想在家里的那个地方种菜就可以种的，而且美国的土壤和中国的还是有所不同，土壤没选对，种的蔬菜自然也不会长好，所以在美国种菜还是有非常大的学问的。当然，对我们华人来说，在后院种的最多的当然是我们从小吃到大的中国菜，像是韭菜，茄子，萝卜，番茄，辣椒，芹菜等等，不过想要种这些菜，我们首先要能买到这些中国蔬菜种子，那么美国哪里可以买到中国蔬菜种子呢？

1.当地商店购买：每年开春之时，当地的很多美国杂货店和建材店都卖蔬菜种子，如豇豆、青菜、白菜、菠菜、韭菜和小葱等的种子。不过到夏天时，一般种子都下架了。所以说，如果你想种秋菜，春天的时候就应该把蔬菜种子买好，然后放冰箱保持。2.亚洲网店购买：美国和加拿大的很多亚洲网店都有华人朋友喜欢吃的蔬菜的种子出售。大家可以多去逛逛看，看有没有自己想中的蔬菜种子。3.美国网上种子店购买：美国种菜的人很多，所以网上种子店也有很多。这些店里有一些中国蔬菜种子（如莴笋、番茄、中国黄瓜和中国茄子），就是比例比较小。有兴趣的朋友可以到他们的网站上索要Catalogue，有空的时候翻翻。你只要在任何一家买过种子，他们就把你的信息和其他网店分享，然后你就能经常收到很多花花绿绿的Catalogues了。

在美国，房子有前院（Front Yard）和后院（Back Yard）之分，前院表露在外，很多时候会受到较多的规则限制，用来种菜的话容易遭到邻居投诉，部分地区甚至有地区法明文禁止居民在前院种菜，但是在别人看不到的Back Yard后院种菜，就自由得多啦，只要不影响邻居，你想怎么种都可以。如果家里后院面积大，而且土壤质量不错，直接在土地里种菜会更加方便和省钱。在地上种菜的缺点是杂草、害虫等较多，需要花更多时间除草除虫。升高花床种花，需要填充土壤，需要购买商场包装好的种菜土，这些种菜土通常杂草、害虫等相对较少，而且不受限于家里后院本来的土地条件。无论原先是草地、沙地还是水泥地，都可以安装升高花床来种菜。缺点是前期支出较大，需要购买边框用的木材、要安装，还要买大量种菜土填充。另外还有一种升高花床种菜的升级版，叫Square Foot Gardening 一米菜园，在升高花床的基础上，间隔出1ft x 1ft大小的格子分区，每个小格子里可按作物所需空间，快速种上1、4、9或16个种子/菜苗。这种种植方式特别适合后院空间不大、又想种很多不同蔬菜的小伙伴们，方便规划管理，也十分适合新手学习种菜技术。用升高花坛（Elevated Planter）种菜，这种种植方式比比升高花床种菜更加紧凑一些，外形漂亮，特别适合放置在小花园、阳台等空间不大的位置，又或者本身是水泥地等平地面上，在升高花坛上种菜还有个好处是不用经常弯腰，可以更加省力。花盆种菜，这种的好处是空间占用少，杂草害虫也少，而且可以移动，在阳台种菜还是室内种菜都方便，不容易受天气影响。但花盆的空间不如地里或者花床的大，泥土里的水分养分都有限，所以种植的时候要更注意浇水和施肥。很多美国人也喜欢用塑料收纳盒、塑料水桶，在底部打几个洞，当花盆种菜。种菜的花盆一定要有去水洞，以免花盆内水分积聚太多。

（来源：经济视野，亚特兰大生活网）