养血的好药食—黑芝麻

在临床中，经常遇到贫血的患者，有月经过多引起的，有饮食营养不良引起的，有消化系统消化吸收功能异常引起的，有肿瘤引起的，还有化疗等治疗后骨髓抑制引起的，由此种种。一般情况下，贫血症状有乏力、头晕眼花、失眠健忘、食欲下降、心慌、怕冷、面色苍白等等，此时养血尤为重要。中医讲求药食同源，中医认为，生活中的一些食物就具有一定的补血作用，比较少出现显著的副作用，我们来了解一下药食同源的优秀补血食物--黑芝麻。

中医理论认为，黑色和红色的食物多有补血的功效，认为肾属水，在色属于黑色，黑色的食物多入肾，有助于肾藏精纳气，肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾，而藏于肝中。

黑芝麻性平味甘，入肝、肾、大肠经，有补肝肾、益经血、乌须发、润肠通便、健脑益智、延缓衰老、美容养颜等功效。
《神农本草经》云，黑芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”。《本草备要》记载黑芝麻“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气”。《天工开物》则称黑芝麻“冠百谷而不过”。可见黑芝麻是补虚、养生延年、美容佳品，可谓“百谷之冠”。食用芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血的功能。

现代研究显示，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，每百克芝麻中含大约蛋白质21.9克、脂肪61.7克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克以及铬、镁等营养成分，含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、 D、E等营养物质，营养非常丰富。黑芝麻含有的多种营养成分，显示出黑芝麻可调节新陈代谢，黑芝麻含有维生素B6、C、E以及铁，可预防、改善贫血，并可活化脑细胞、降低血管壁的胆固醇，延缓皮肤衰老，改善皮肤的柔嫩与光泽，并有一定的乌发作用。其含有的芝麻素具有一定的抗病毒和增强免疫力的作用。黑芝麻含有丰富的油脂，能滑肠治疗便秘；黑芝麻中含有蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥；黑芝麻中的亚麻仁油酸成分可降低血液中的脂肪酸，因此可去除附在血管壁上的胆固醇。

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作者简介：
陈文强博士，北京中医药大学中医临床博士，美国执业针灸师。原北京宣武医院中医科主任医师，教授，博士研究生导师。