坚果最好在白天吃？医师告诉你坚果吃错方式下场

坚果是近年来颇受大众喜爱的健康食材，喀滋的响脆声及果仁独特的香气让人不自觉吃下一整包。台北联合医院林森中医昆明院区中医科邱淑娟医师表示，坚果富含丰富的营养，但要注意食用的量不宜过量多，以免加重上火、痤疮、失眠等症状，提醒尽量选购天然原味的坚果，每日建议食用量为一手把为限。

坚果营养丰富　富含油脂润肠功效

坚果是植物类的果实，一般只要有坚硬外壳、富含油性的果仁可通称为坚果。邱淑娟表示，果实的种子油脂多，营养成分多，不同的果仁各自富含丰富的营养素，适量摄取对身体有补益的作用，尤其是对呼吸道、脾胃、肾功能很有帮助，且因为油脂丰富，多有润肠的作用，像是核桃补脑、杏仁润肺、白果银杏促进脑循环、葵花子能润肠润肺、花生可以悦和脾胃、润肺化痰、滋养调气等诸多功能。

过量摄取坚果　以免加重体质偏异　　

但是吃坚果也要考量体质，不是人人都适合吃，邱淑娟提到，坚果原本属性温和，只是很多经过加工烘培后，后天的加工烘烤会强化坚果热性，且烘烤后的坚果属性偏燥，加上油脂含量高，如过量摄取，不仅热量飙高导致体重增加，还容易出现上火症状，例如本身冒痘痘的人，吃太多过量摄取反而会出现狂冒痘痘、痤疮发炎、睡不好等问题。

选用低温烘培　水煮坚果更健康

虽然坚果具有丰富的营养，适量摄取可从食物中获得很多营养素，但是医师强调，任何食物都应适量摄取，过犹不及都不好。每日摄取量应以一把坚果为限。特别注意的是，吃坚果要考量体质状态，有些坚果含钾量高，如肾功能不好的患者应避免过量食用；坚果容易诱发过敏，过敏体质需注意以免诱发严重的过敏反应。此外，坚果富含油脂难消化，建议在白天食用完毕。

邱淑娟提醒，优先选择天然且无添加调味料的坚果、水煮坚果的方式，或是选用低温烘培的坚果较佳，尽量避免高温烘培、常佐调味料的加工坚果，兼顾营养与健康。