看过一篇文章“春日里，柳线轻软、桃李明艳，春风如溪水般四处涌流，就给山庄、村寨带来了几分活泼、欢快的气息。曾经，春光最养眼时，却也是肚皮最不好过的时候，粮食吃过一冬，家家米面就都见了缸底。青黄不接，女人和小孩子只得提了荆条小篮，去山梁、沟壑地四处觅食。
野地里，几棵榆树上又添了新绿，一串串鲜嫩的榆钱儿缀满枝头。榆钱儿是榆树的果实，由于状如铜钱，所以获此美名。
男孩子胆大，搂着树干噌噌噌噌就爬上了树，手脚麻利地一把一把捋榆钱儿，边捋边往嘴里塞，还不忘把长得繁茂的枝条折下来，丢给等在树下的小伙伴们。树枝随着孩童的身体左摇右摆，榆钱儿就簌簌飘落如雨，被风儿一吹，丝丝甜润便四散开来。”
久居都市的人很难再见到榆树，更别提榆钱儿了！今天摘了些榆钱，做了榆钱系列美食——榆钱饭、榆钱窝窝头、榆钱小煎饼。
01 榆钱饭
食材
榆钱
全麦粉
调料
盐
姜汁
彩椒碎
做法
1、摘净榆钱（要把榆钱儿的叶柄一个个摘下来，这个能把人摘到发狂，密集恐惧症慎入），反复淘洗几遍直至洗净，控水待用；
2、加入少许盐，适量全麦粉，拌匀至每个榆钱表面都沾有面粉；
3、锅烧开水，放入笼屉屉布，把拌好的榆钱放入，大火蒸七八分钟即可，很好熟的；
4、出锅，拌入提前磨好的姜汁，彩椒碎调味。
02 榆钱窝窝头
食材
榆钱
全麦粉
小米粉
小苏打粉
调料
盐
做法
1、榆钱里面加入适量全麦粉，小米粉、盐、少许小苏打粉（防止蒸出来变色）不加水，用力抓揉，用榆钱的水分把面和成面团；
2、团成窝窝头的样子，开水上锅蒸15分钟即可。
过去穷苦人家每到青黄不接时会用草根树皮杂粮做成窝窝头来充饥，中间有个小窝窝，容易受热均匀，易熟。
03 榆钱小煎饼
食材
榆钱
全麦粉
大黄米粉
木薯粉
调料
盐
五香粉
做法
1、全麦粉和大黄米粉按2:1的量，加入少量木薯粉，掺水，加盐，五香粉，调成无颗粒的稠糊状；
2、加入榆钱搅拌，静置十来分钟；
3、平底锅中小火，倒入面糊，无油煎成小饼子即可。
小贴士：全程保持小火才不易粘锅，一面定型煎熟后再翻面。
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【作者简介】
易霖：来自河南，选择低脂全植物饮食三年半时间。一个历尽千帆，归来仍是少年的大叔。非药而愈的受益者，曾经在病魔面前经历生死，低脂纯素让他重获健康。热爱生活的美好，愿每一位朋友都能低脂纯素，平安喜乐！
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【食谱参考】
文编&排版 | 晓雨； 校对 | 好运、普韵
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