大家好，我叫施秀，今年64岁，2016年从故乡辽宁沈阳移居到云南大理，是一名新大理人。
我和先生在海拔4639m的可可西里雪山观景台留影
2022年7月份，我和先生自驾跟随“非药而愈”素骑行团队，主要负责摄影工作，期间跟着骑友们顺利穿越了海拔4600米以上的可可西里国家级自然保护区，和4800米以上的巴颜喀拉山，还成功登上了海拔4867米的昆仑山高峰，并且没有高反。素骑行结束后，我和先生又历时21天，自驾穿越了新疆独库公路、塔克拉玛干沙漠、天山山脉和甘肃莫高窟等。
我成功登上了海拔4867米的昆仑山高峰
01
曾经的我寻医问药近二十年，
心脑血管疾病，让我几度危在旦夕
2000年，我41岁的时候，被医院确诊患有冠状动脉硬化，当时医生并没有告诉我病因，只是给我开了药。我以为这可能是因过往学习熬夜所造成的，不曾考虑过与饮食有关，所以继续保持着吃鱼肉蛋奶的饮食习惯。
之后，我一直服用降血脂药和相关保健品，但也没能控制住病情发展，八年间共经历了三次心绞痛抢救，几度危在旦夕。
复方丹参滴丸、速效救心丸、硝酸甘油片等会常备在背包里，以防不时之需。
02
从纪录片里了解到
养殖业隐患和江河湖海环境污染，
我的饮食从杂食转变为蛋奶素
2007年，我48岁时偶然看了一部纪录片，了解到世界各地的养殖场都是超密集化养殖的，饲养牲畜的饲料大都添加了化学药物、激素、抗生素等，为的是促进它们发育、长得快、减少生病，在很短的时间里就可以上市售卖；鱼虾富集了江河湖海环境污染的毒素。片中提到：“这些可能是导致现代人越来越多生病的主要原因，真是饮苦食毒啊！”从此我的饮食从杂食转变为蛋奶素。因为担心营养不够，我早餐一般都会吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋糕，几乎每天都会用鸡蛋炒菜，平均每天吃两个以上鸡蛋。
03
蛋奶素第5年，
体检多项指标异常
蛋奶素的第5年，在2012年体检时却出现了多项指标异常：
1.肥胖
体质指数：BMI 28.4（理想体质指数：BMI21）
体 重：152斤（理想体重：112斤）
体重超重： 40斤
2.血脂异常
总胆固醇：5.66 mmol/L（理想值：＜4.10 mmol/L ）
低密度脂蛋白胆固醇：3.3 mmol/L（理想值：＜1.81mmol/L）
3.脂肪肝
4.有中危冠心病风险
我2012年的体检报告
当时健康评估中心的医生对我的饮食习惯评价是：比较合理；同时建议我运动减重降脂，祛除脂肪肝；并还给我开了补充营养素的“处方”：食用鱼、有机食品或含ω-3脂肪酸的补剂。此后，我开始服用含ω-3脂肪酸的营养补剂“深海鱼油”，但吃的鸡蛋没有减少。
04
蛋奶素第六年，
确诊“不稳定型心绞痛”
2013年我54岁，我的《就医手册》上又多了一条病症：“不稳定型心绞痛”。
医生给我开了三种药：一种具有防止血栓形成的作用，预防心肌梗死、脑梗死和颈动脉斑块等疾病；一种具有扩张血管的作用，预防心绞痛；还有一种主要作用是治疗高脂血症，降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，保护血管，减少动脉粥样硬化的风险。
虽然明知以上三种药有导致胃肠、肝脑功能损伤等副作用，但我仍选择遵医嘱服药。
可是服药一段时间后，我仍时不时心口疼，甚至夜里疼醒……再去医院时，医生又让我增服第四种药治疗心绞痛。
感叹药物越吃越多，身体却没有改善。
05
蛋奶素第七、八年，
注重吃有机食品，
但病不减反增
2014年，我身边有多位50后的亲朋好友因肺腺癌、胃癌或乳腺癌等做手术或去世的病例。在关注相关治疗信息的过程中，我得知了有机生态农业生产出来的食物，才能让我们健康。
此后我就开始注重购买有机食品，蔬果、蛋类、牛奶都会尽量选择有机的，有时也吃土鸡蛋。为做蔬果昔，又买了进口破壁机。
2015年，尽管饮食越来越注重健康，但病非但没有减少，反而药和保健品越吃越多。同年，我还患上了“腰椎间盘突出”，时常腰腿痛，经过3个多月的药疗加理疗才调理好。
06
蛋奶素第九年，
再次突发“急性心绞痛”送医抢救
2016年我56岁，即蛋奶素第9年，在坚持服西药、服用有护心护脑功效保健品的情况下，在大理新家却再次发生了“急性心绞痛”！
拨打120急救电话后，医生对我进行了抢救治疗。检查中查出主要异常指标如下：
1.血清总胆固醇5.82mmol/L ，血清低密度脂蛋白3.32 mmol/L；
2.双侧颈总动脉斑块：左侧7.9mmX2.2mm，右侧2.6mmX1.8 mm。
3.脂肪肝趋势；
医生建议我：低脂清淡饮食，多吃蔬菜水果，适量运动。
于是我加大了蔬菜水果的摄入量，鸡蛋还是每天两个以上；陆续增加了一定运动量，如爬山、溯溪、打太极拳、游泳、散步。
07
蛋奶素第十年，
第五次突发“急性心绞痛”送医抢救
2017年，我继续坚持服用着医生开的相关药物和保健品，但先后又发生双侧上肢疼痛和晨醒时脚麻木。到医院做CT又被诊断出：“颈椎椎间盘轻度突出”、“颈椎椎体轻度骨质增生”、“同层面硬膜囊轻度受压”。
同年10月，有幸在大理遇见了来自香港中医世家的周医生和钟医生，就诊后便开始服用中药调理。
一个月后，我在四川成都学习健康管理和慢病调理的课程时，一位医生好心告诉我大理海拔高，对心绞痛病症的人太危险了，冬季最好去海南三亚。于是，由我先生自驾，11月14日我们到达了海南三亚。
不料第二天我在银行办理业务时，又突发急性心绞痛，这一次，我有濒死的感觉。我先生紧急拨打了120急救电话。
2017年11月15日下午，120急救车将我送医院抢救中
在住院中，我的右眼突然视物模糊，诊断为“中心性浆液性脉络膜视网膜病变”。这让我十分困惑，如此注意身体为什么疾病还是越来越多？身体越来越差呢？
08
逆转的契机——邂逅徐嘉博士讲座，
开启低脂纯素
2018年我返回大理，很幸运在一场健康饮食公益活动中，听到了《非药而愈》的作者——徐嘉博士主讲的【健康饮食核心要素】，有文献数据支持的讲解消除了我的许多困惑。
2018年5月14日那天徐嘉博士在大理的讲座
通过深入学习徐嘉博士的课程和阅读《非药而愈》一书，我不仅知道了涉及多项相关实验的荟萃研究并没有发现ω-3补剂对预防心血管疾病有任何帮助 ，更明白了鸡蛋对发育中的鸡胚胎是最有营养的，但对于人类来说，这么多营养可能是致命的。哈佛大学一项研究发现：每天吃一个鸡蛋20年里的死亡率提高23%。一项研究还发现：每天摄入多于半个鸡蛋相较于不吃蛋，其罹患各种癌症的综合风险提高71%；累计摄入蛋黄越多的人，颈动脉硬化的情况越严重，颈动脉硬化是导致脑缺血乃至脑卒中的重要因素。(以上内容摘自《非药而愈》P199、P72、P70-P71)
于是，我便毫不犹豫地选择按照徐嘉博士讲授的“健康饮食的核心要素”，开始实践低脂全蔬食——蔬果豆谷盘中餐，鱼肉蛋奶绝不沾，吃饱低脂全蔬食，B12阳光欧米伽3。（注：当时还没有做到无油烹饪）
09
低脂纯素后心绞痛再也没犯过
在接下来的一年里，我都没有发生过心绞痛；体重有所减轻；还顺利地完成了历时一个多月辗转全国各地的游学、以及在澳洲一个月的旅行等等……我越来越相信这样的饮食才是对我有益的。
不过“病来如山倒，病去如抽丝”，多年积累的顽疾不可能一下就康复。
2019年我60岁，在大理的医院做颅脑核磁共振成像又诊断出：右侧额叶白质区散在缺血灶，多发散在斑点状异常信号病灶（以前没有做过该项检测，所以不知道什么时候出现的）。
10
意识到油的危害后，
转为无油烹饪
通过学习徐嘉博士的公益课和 “非药而愈”公众号的文章，我知道了植物油和动物食品一样，都是身体的致病源。
大多数植物油中富含的Omega-6脂肪酸是问题所在，过量摄入会导致系统性炎症。
过多的Omega-6与心脏病、心理健康不良、肥胖、糖尿病、骨关节炎、癌症、认知能力下降、痴呆、肠易激综合征、黄斑变性、哮喘和自身免疫性疾病有关。
知道了植物油的危害，我从2020年7月起，由少油转为无油烹饪，开始全面践行健康饮食核心要素。
我家的有机低脂全蔬食
我尽量购买有机食物；坚持晒太阳、打太极拳、打乒乓球、练瑜伽、游泳或爬山等运动；保证睡眠时间。
我和家人在环洱海骑行
11
奇迹般改变
通过坚持吃有机低脂纯素、晒太阳、充足睡眠等健康的生活方式以及采取必要的治疗，使我的身体状况和精神面貌得到了很大的改善：
1.体重理想。由2018年的135斤降至目前的112斤，达到了理想体质指数BMI21，体重回到44年前我19岁当下乡知青时的体重。
以前的施秀，拍摄于2018年3月
2.体态轻盈后，精气神状态都更好，家务劳动都能胜任。我先生说我比同龄人显得年轻，也有人说我很有能量。
现在的施秀，拍摄于2021年2月
3.脂肪肝消失。
4.颈椎椎间盘突出痊愈（2018年配合服过中药）。
5.右眼的“中心性浆液性脉络膜视网膜病变”痊愈，视力恢复良好。
6.双侧颈总动脉斑块缩小。见下图：
这是2022年3月体检，带给我的意外惊喜！
另外，右侧锁骨下颈动脉分叉处斑块，也由2021年7月的4.7mmx1.8mm缩小为2.5mmx1.8mm。
7.脑缺血灶减轻。
8.2021年7月体检血脂恢复到了正常范围。见下图：
后期，我控制了坚果和花生米等种子的食用量，2021年7月体检结果：血清总固醇4.04mmol/L，达到了不超过4.1mmol/L的理想值。
9.血压理想
收缩压：92mmHg（理想收缩压：90～100mmHg）
舒张压：61mmHg（理想舒张压：60mmHg左右）
10.当然最令我欣喜的莫过于近五年来心绞痛再也没有犯过！
12
不能光知道“停止自我伤害”，
悟到做到才能得到
我过去患动脉硬化、心绞痛、腰椎和颈椎椎间盘突出及脑缺血等病症的主因，是吃鸡蛋这种高胆固醇含量的食物造成血管堵了，是吃错了、吃多了、造成的自我伤害，即“病从口入”！我患的是“富贵病”和“贪吃病”，也可以说是“无知病”。
我曾认为最有营养的鸡蛋，实际上是我健康的第一杀手，我只知道一些食物有营养，却对其副作用一无所知，真的很悲哀！
自41岁以后带病生存的十八年里，我因吃药、吃保健品、看病和住院等花费达50万元以上，但也没有治好我的病，却一直行走在食至灭绝的迷途上。
现在我的心绞痛没有再发生过，颈总动脉斑块消失了，体重和血脂等指标也很理想，这些都是我坚持有机低脂纯素、无油烹饪的可喜成果。我先生也跟着我一起践行低脂纯素，所以不仅我受益，连我先生也受益了！最近尝试了一下断麸质（并非所有人都需要断麸质，建议首先要严格低脂纯素以及健康基本动作十八项，假如都做到位了且在较长的时间里没有达到期待的改变，那么下一步再考虑断麸质。待身体逐渐康复后，可能原来不能吃的蔬食也能吃了^_^），没想到折磨我先生近40年的胃反酸及灼热销声匿迹了；而且他的“地图舌”不见了、舌裂沟痕也缩小了；心情也随着健康状况的改善变愉悦了！过往我的食欲经常欠佳和右手指晨起僵硬的问题，也得到很好的改善！这实在是格外的惊喜！
可见，关键不是吃什么，而是不吃什么！知道容易，悟到做到才能得到！
我们生活在因果世界，患上了疾病，应认真找出病因。如果我们不斩断疾病的根源，吃药和保健品及住院等只是“拖地”，不关上水龙头，地永远拖不干，意味着病也不会被治好。
只有当我们停止吃不该吃的和掌控好不能多吃的食物，即停止自我伤害时，我们与生俱来的自愈力才能发挥作用，过去吃出来的疾病才有可能非药而愈。
大量数据说明，“三高”等慢性病的“致病水龙头”在于动物性饮食。从上世纪70年代末开始，我国的动物性食物消费在30多年里猛增了十几倍，同期糖尿病发病率也增加了十几倍，心脏病、癌症、肥胖等富贵病的发病率也都成倍地增加。
如果我们关上动物性食物这个“水龙头”，加上健康的生活方式，逆转疾病、重获健康便指日可待。
低脂纯素就是我的救命饮食！
低脂纯素的力量，让我超越了梦想！
非常感恩“非药而愈”平台志愿者团队的大爱付出，让我终止了蛋奶素自我伤害的迷途，踏上了有机低脂纯素非药而愈的正道。
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【作者简介】
施秀：现年64岁。中国注册房地产估价师。原沈阳房信房地产土地评估有限公司执行董事。2016年为逃离雾霾离开故乡沈阳，移居到云南大理。2017年退休，开启追求与分享健康生活方式。愿意与时俱进学习新知识、体验新事物，为人热诚，乐于助人，有较强的社会责任感，喜欢真实、自由、自然的生命状态，追求智慧、健康、和谐的丰盛人生！
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整理 | 敏自律
排版 | 芳芳
校对 | 好运 普韵
音频丨智科
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