四菜一汤一饭，简简单单家常菜，回家吃饭的感觉真好！

在我吃素的历程中，几乎没有纠结。蔬果豆谷搭配好，每天保证一斤的绿叶蔬菜，加餐水果就可以十分的满足了。正如博士说的“都吃素了，还客气什么！”

的确，健康素食会让我们吃得好，睡得香，心自在，身自在。

吃素越久，会发现无论是口味、食材还是烹饪方法，都变得简单了，随意了，操作起来也更加随心应手！这就是熟练中掌握素食搭配技巧，熟练中体会食材的特性，还有给予我们身体的能量！

下面跟我一起走进厨房，四菜一汤一饭的时间节奏，粗茶淡饭的营养搭配，蔬果豆谷的爱的能量……

吃出幸福感，其实就这么简单！

1.陈皮豆沙

食材：
红豆（赤小豆，红腰豆均可）陈皮、椰枣、莲子、百合

做法：
1.将红豆、陈皮、莲子、百合加水泡一晚；
2.把陈皮、红豆、椰枣放入锅中炖煮出沙，然后放入百合莲子再炖一会即可。

小贴士：
1.豆子可用红小豆、赤小豆、红腰豆、绿豆；
2.椰枣可根据自己的口味添加量；
3.陈皮的年份越久越好；
4.豆子泡好冷冻，或者用事先做好的豆沙直接炖都可以，这样更省时间。

2.粉丝包菜

食材：
圆白菜、粉丝、西红柿

调料：
海盐、松鲜粉、松茸一品鲜、芡汁（藕粉、水、松茸一品鲜）

做法：
1.锅中放入西红柿碎，煸炒出汤汁；
2.然后放入圆白菜丝，泡好的粉丝;
3.盖上锅盖焖两分钟，然后放入调味，芡汁勾芡即可。

小贴士：
1.用西红柿的汤汁做翻炒，无需加水;
2.芡汁可让汤汁和蔬菜融合。

3.凉拌腐竹

食材：
干腐竹、木耳、胡萝卜、芹菜、黄瓜

调料：
八角、草果、香茅、香菜、裙海带、松茸一品鲜、适量盐、有机醋

做法：
1.卤腐竹：把干腐竹放入水中，加入八角，草果，香茅，香菜，少许海带，松茸一品鲜作为卤料一同炖煮；
2.卤好的腐竹，放入配菜（木耳、胡萝卜、芹菜、黄瓜），用醋拌匀即可。

小贴士：
1.腐竹可以不用卤，泡好煮软再放调味凉拌也很好吃；
2.卤腐竹的卤料也可随意，不用拘泥。

4.清蒸豆角

食材：
豆角

调料：
海盐、藕粉、松茸一品鲜

做法：
1.豆角上锅蒸熟；
2.将少许藕粉、海盐、松茸一品鲜和水调成芡汁，小火煮开微微粘稠，然后把芡汁淋在豆角上即可。

小贴士：
1.蒸的豆角要比炖煮的更有香味；
2.豆角也可以同土豆（切条）胡萝卜（切条）一起蒸，这样搭配食材更丰富。

5.清炒茼蒿（两分钟盖盖子焖绿叶菜做法）

食材：
茼蒿（或其他绿叶蔬菜）

调料：
松鲜粉

做法：
1.锅中放入少许水、松鲜粉；
2.水开后放入茼蒿，盖上锅盖，焖两分钟后拌一拌即可出锅。

小贴士：
两分钟盖盖子焖绿叶菜的做法很实用，炒菜可以灵活用起来。简单、快捷，更大程度上保留营养，绿叶菜也很鲜绿。

【作者简介】
耿可欣：吉林通化人，现居河北廊坊，是一名全职妈妈。2020年开始素食，2021年5月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战，之后开启低脂全蔬食生活，得到了家人的认可与支持。平时热爱各种美食制作和分享，希望通过自己的努力影响到更多人健康饮食。

【郑重提醒】
本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗措施！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。饮食原则是方向性建议，需依自身情况灵活调整。