我和太太去旅游，大部分是随团而行，这样可省去自己操心安排，但也有美中不足，有些自己偏好项目，没有照顾到，譬如美食，大部分的团餐都是很普通菜肴，仅为果腹而已，对于我这样钟爱美食的人来说不得不说是一遗憾，已到人家家门口，却尝不到他们的特色餐饮，常有赴宝山而空手归的感觉，于是我和太太决定自由行一次，去英国伦敦，除参观各景点外，尝美食为目的之一，选择伦敦原因之一是因为讲英语，易沟通。
因为自由行，我必须在网上定旅馆，机票，计划景点等，还在网上查英国的美食种类, 最后我挑选伦敦十家最负盛名的餐馆，将他们的地址，电话都打印成册，便于抵达时预订位子。
我们住在海德公园边上一家很有特色中型旅馆，到的第一天，我就开始预定明晚的晚餐，请前台代为订位，因为我未开通手机的国际漫游。前台说该餐馆从明天至2个月后的位子全部订空了，我大吃一惊，生意会好到这样程度，前台笑笑说那是米其林二星的餐馆，伦敦最好的餐馆。我又给了他我名单上的第二家餐厅，回答也是没有位子了。我感到有些扫兴，难道我的美食计划就此泡汤？我看了看那家餐馆的营业时间是下午5:30至晚上10:30，我计上心来，对太太说，不用订位，我相信明天一定会吃到他们的晚餐。
第二天下午5:20时，我们已抵餐馆，在门口等了10分钟，餐厅一开门领位见我们等在那里，急忙致歉，他问我们有订位吗？我们说昨天想订位，但是订不到，我们是千里迢迢从美国而来，在网上查到你们餐厅是伦敦10家最佳餐馆，慕名而来，鉴于我们这种诚意，你们能否接纳安排位子，我们用餐很快，等到你们订位客人到，我们已可让出位子，领位一听感到有道理，请我们稍等，他去请示经理。
欧洲一些有档次的餐馆，服务员大都是男的，甚至还是上了一些年纪的，很少有毛头小伙子，他们穿了黑色礼服，打着蝴蝶领结, 手腕上挽一快白餐巾。你一进入这样餐馆，油然而生一种进入上流社会感觉，自己也会注意起仪表，我对着窗玻璃整了整头发，掖掖衣服。
领位笑眯眯说经理欢迎我们驾临，然后领我们进入内堂，找了一个角落二人桌坐下，坐定后我向四面环顾了一下，一个典型的英国式餐厅，半人高的护墙木复板沿餐馆门窗转弯兜了一圈，贴淡花纹的墙纸上挂满了各种照片，似乎都是一些名人到店就餐的留影。
为了实现自己诺言，我们很快就点了菜，我太太是鱼，我点了牛排，吃过头道蔬菜色拉，主菜很快就到，看起来厨房也颇配合我们。我太太的烤鱼似乎和美国那些连锁餐馆菜基本一样，没有惊喜也不抱怨。而我点的那块牛排，却让人有点丧气，烤得一般，但不知为什么，这块牛排的筋腱特别多，我很辛苦地吃了三分之二，剩下我已经提不起任何兴趣，服务生来收盘子问我菜如何，我们就照实说了，鱼可以，牛排太老，不知为何筋腱如此多，我说我们结账吧，谢谢你们能在没有订位情况让我就餐。服务员交来账单时，对我说，因为我对牛排不满意，故牛排没有收我们钱。我谢谢他们，在付小费时，我将牛排的钱加入小费里面。
第三天，我们想去的餐馆倒接受我们订位，网上说明该餐馆有与众不同菜单, 能吃到其他餐馆吃不到的东西. 到达该餐馆时，我感到明显它的等级不如前一家，晚餐的桌子上没有铺桌布，服务员是个女的，我事先在网上查，说该出名菜是猪骨髓，这倒很对华人胃口，骨髓还是国人传统的补品, 猪筒骨煲汤一直是我心里一道美食. 我除了点猪骨髓外，还点了一道羊肉，我太太还是海鲜。他们的猪骨髓是一道头台，四根炙烤过的猪筒骨，锯得一样高低, 四寸左石, 如竹笋般粗, 码好后竖立在盘中, 如四根烟囱. 另一盘子内附跟一些蔬菜和烤得微焦的面包片，骨髓用一把专用的小叉，掏出来后, 将半透明的骨髓条拌蔬菜盖到面包片上后食用，它不同于我们常吃的骨头汤，烤得香气扑鼻，拌上蔬菜后和面包一同食，就不觉得油腻。我太太不吃这种猪下水类肉食，我拼命吃了三根，再也吃不下，须知还有羊肉呢。
待羊肉端上来后使我大吃一惊，盘子中的羊肉呈一团团球状，灰白色，没有任何肉纤维，我用叉子挑了一小团放进嘴里，滑溜溜的一团，没有任何肉质鲜味，我不得不叫服务员，问她为什么不是羊肉，她作了一些解释，我还是不十分明白，她就点点自己头颈。糟头肉？
上海人一直将猪头颈肉称为糟头肉，而且一直是底层劳动人民吃不起排骨蹄髈时的选择，但无论如何不应这形状物，我只能跟女服务员讲我点错了，我以为是常规的羊肉，想不到是这样的菜，她答说没关系，又问我要不要其他替代菜，我说不要了，实际上我内心已猜到这是什么玩意儿了，有点恶心，我再也无法继续进食，结账时账单上扣除了这道菜。
回到旅馆，到网上查这道菜的食物名称，才是领悟，我猜得不错，菜单上写的是Lamb Gland，Lamb是羊，羊肉意思，Gland是腺体，我看了前面一个字就以为是羊肉，实际这里Lamb应做“羊的”解释，这个菜通俗译法就是炒羊淋巴结，在狄更斯时代英国的劳工阶级普遍吃猪羊下水，这道羊淋巴结及烤骨髓就是那个时代遗影。
伦敦的旅游很快就结束了，回到家里有朋友问我有何美食, 我答复是在伦敦我未尝到舌尖上的美食, 但我体验了心灵上的美食, 此等美食千金难买.
这就是伦敦绅士式的服务精神. 他们的和蔼可亲待人之道, 彰显了他们高贵品质, 他们诚信, 大度, 体谅, 理解, 包容呈现了英伦民族一贯的贵族精神, 这些正是在急剧地烦燥地致富的国人应所学习的。
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