老北京人常回忆过去的美好，比如吃，老北京人是这样对小北说的，当年最奢侈的事，就是和同学去“老莫”搓一顿，那味道至今怀念，那价格更是再也不会有了。
早在二三十年代，北京餐饮业非常火爆。那时候，北京有钱的主儿吃喝讲究个场面，饭馆讲穷个名气，口味讲究个地道。
20、30年代，北京有钱的主儿爱到哪里吃
过去有钱的主儿，爱去名气大的饭庄吃饭。比如京城“八大楼”，而“八大楼”中又以东兴楼居首，曾被食客冠以“状元”的头衔。
经常光顾的主儿大多是文人墨客、军阀政客、社会名流等。普通百姓是消费不起的，经过门口也只能眼巴巴地瞅两眼。
以东兴楼为例，请吃一顿宴席得花多少“银子”呢？
这个问题，小北请民国时期桂系军阀白崇禧作答。
14元的饭局 无人敢接
1932年，白崇禧请客，指明要吃中餐份饭。他把“餐标”定得很高，每份银元14元。不过，询问一圈之后，除了东兴楼，没有一家饭庄敢应下这差事。 当时就是在东兴楼，一桌普通的燕翅席也就只售20银元。
为什么别家不敢接？因为标准太高，做什么都够不上这14块的标准。
14块银元，放到今天，相当于人民币1400元。按照这个标准去五星级大饭店吃个普通宴席都吃不上。
这14元的饭局还算是“豪宴”，最顶级的宴席得说梁实秋的同学请客吃饭。
30元的豪宴，掌柜的听闻一惊
1927年梁实秋的清华同学时昭瀛，留学回国，后长期任外交官。他刚抵北京，就让梁实秋帮他订一桌筵席，标准是三十元一桌。
后来，梁实秋回忆说：他到东兴楼吃饭，顺便订三十元的一桌席。掌柜的听说后，大吃一惊，说三十元太多了，十六元就足够。
看来，20年代末的北京，一桌豪华饭店的顶级宴席，标价16元。折合人民币也就1600多元。当时这吃顿顶级宴席，普通人从不敢奢望，几十年后的今天，1600多元的宴席只是个“家常宴”，离顶级宴席差之千里。据说现在一桌顶级豪宴要花费数十万元。小北吃不起，也只能感慨一番，有钱人的生活，我们永远不懂。
当年挣多少钱才有底气请吃
当时能上的台面的主儿，兜里都有俩钱，不然谁也不会打肿脸充胖子，出入高档的饭庄、酒楼。那个时代，高收入人群不多，也就是三类人群，一是政府高官，二是高级知识分子，三是社会名流。
当时政府高官收入自然不低，在高收入人群中也拔尖的，当时蒋介石拿的工资，每月大概800块大洋。折合人民币相当于8万多元。
教授是那个时期的高收入人群，当时燕京大学的教授月薪为360元。折合人民币多少呢?大概3.6万元。
社会名流也是那个时期的高收入人群，像大明星周璇最初与电影公司定的月薪为200元。折合人民币2万多元。难怪很多人想当明星了，原来那个时代薪资就很高，回过头来，现在大明星收入远不止这个价。
网曝女星片酬价，在电视剧方面，“甄嬛娘娘”孙俪，每集片酬高达87万元，刘亦菲的片酬为每集75万元。而范冰冰拍《武媚娘》的打包价为3000万元，周迅《红高粱》的打包价也同样是3000万元。。。
我的天啦！这收入敢情是日进斗金啊！内心想想，忽然觉得自己太穷了。小北这是怎么啦，见不得别人有俩钱。
那么普通人收入，又是多少呢？
当时小学教师的月薪30元左右，换算到今天，小学教师的月薪3000多元。收入不高的这些群体，只能进大众餐馆吃上一顿。
家里头有个婚嫁、生子的喜事，如果去饭馆办一桌中档的席，得多少钱呢？2元。办一桌2块钱的中档席，占收入的1/15。咱按照小学教师的月薪3000多元来算，十五分之一合200多块。
50、60年代，北京人爱到哪里吃
刮起一阵吃西餐的风
北京有家俄式西餐馆，老北京人亲切地称呼它“老莫”，50年代开业那会，并受大家待见。
说来可能有些人不会相信，真正能见到西餐馆排大队的时候，是在50年代末。那时候人们肚子里没油水，食品也比较匮乏，若哪家副食店来了限量供应的食品，必定会人流如涌，排起“长蛇阵”。
当年多少钱能在“老莫”吃一顿呢？
5块钱！上世纪60年代末，5块钱就能点上一桌红菜汤、罐焖牛肉、色拉和面包这些西餐，足够两个人舒舒服服吃上一顿了。当然，在当时5块钱就属于“巨款”了，一般职工的兜里都不一定能掏出来。
当时社会，以当工人为自豪，社会地位倍儿高，邻居家听说谁家孩子进了工厂，打心眼里羡慕人家，每月拿工资不说，还有粮食供应。
当时工人月薪是多少呢？生产一线的工人，一般多为三四十元，八级大工不过百余元，以普通工人的月收入去老莫吃顿西餐，自然是奢侈一把，你想吃上一顿西餐，要占收入的1/8左右。
当然除刮起一阵吃西餐的风外，还有一件事也是那时代的一个缩影。
喝啤酒 只是为了填饱肚子
北京人在过去，即使在夏天，也很少喝啤酒，因老北京人多数不习惯啤酒。当办红白喜宴仍是中餐席面，喝白酒。不过，1959年后，人们发现市面上还时常有散装啤酒供应，而且不限量。
于是，出于垫肚子的简单目的，北京人第一次提着暖水瓶、抬着钢精锅，豪放地打起啤酒来。当时提着暖水瓶排队去打啤酒的场景，想想心里头都闪起泪花。
如今，咱们生活条件变好，吃喝也不愁了，下馆子也成了北京人的家常便饭。您是不是也爱下馆子？隔三差五地带上家人去搓一顿，那其乐融融的场景，那叫个幸福！ 文/陈开善 图/俞升昇
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