谁说减肥不能吃淀粉？营养师：「3种淀粉食物」有饱足感又不易囤

大家对于淀粉的印象就是容易发胖，许多在减肥的人都将它列入拒吃名单，其实淀粉没有想像中的可怕，只要挑对淀粉吃反而有助于瘦身。美国《时代》杂志邀请多位营养学专家分享，哪些淀粉食物有助瘦身，不仅含有丰富纤维能改善便祕问题，还不易脂肪囤积！

玉米

玉米经常被添加在加工食品内，导致大家都认为它没有营养，但其实玉米是有丰富营养的全谷类食物。纽约市营养学家Jessica Levinson表示，玉米富含纤维素、维生素C、抗氧化剂叶黄素与玉米黄质，不仅可以维护视力健康，还能促进肠胃蠕动有助于排便。烤玉米、不加奶油的爆米花、新鲜玉米粒都是能提供饱足感的好选择。

香蕉

香蕉是淀粉加上含糖量高所以被视为减肥克星，纽约市营养学家Christian Henderson表示，香蕉含有人体所需的维生素B6、锰、钾和纤维，如果担心吃香蕉会变胖，建议选择还没完全成熟的绿香蕉，它的淀粉属于「抗性淀粉」，可以直接进入大肠，抑制脂肪的吸收与囤积。

马铃薯

面包、面条、白饭等白色淀粉容易发胖，但可别因此就拒吃同属白色淀粉的马铃薯。纽约市营养学家Christian Henderson指出，马铃薯拥有丰富的钾、维生素C，如果是带皮的马铃薯还含有4克纤维素，占人类每天所需的15％，相较于其他白色淀粉，马铃薯营养价值高又能提供饱足感。