11月12日，“2017中餐国际化发展（华西）大会”在江苏省江阴市华西村隆重开幕。来自美国、德国、法国、奥地利、孟加拉等30个国家和地区的餐饮商会、中餐业协会代表，以及成都、顺德、澳门世界美食之都代表、国侨办中餐繁荣基地顺德区代表，中国—东盟旅游人才教育培训基地代表等200余位来宾参加大会。中国国家和江苏省相关部门应邀出席大会。
美国中餐联盟主席、中餐国际化发展（华西）大会首届轮值主席朱天活在大会上向各委员国及参会代表做了《2017中餐国际化发展（华西）大会轮值主席工作报告》，总结回顾了2016年度轮值主席国和大会秘书处为落实大会提出的各项任务、各会员国之间的联系互动以及推动中餐国际化发展所做的工作。
中国烹饪协会会长姜俊贤、美国中餐联盟主席朱天活授予顾浩和陆军两人大会终身荣誉牌
据悉，本届大会是继2016年8月“中餐国际化（华西）论坛”后，品牌提升的一次年度盛会。论坛由中国烹饪协会副会长边疆主持。中国烹饪协会特邀副会长杨铭铎在会上发布了《中国美食海外认知度现状调查研究报告》，全面地分析了中国美食在海外消费者心目中的认知现状及在推动中餐“走出去”过程中应注意的问题。 成都市代表在大会上做了《川菜的国际化发展情况》专题报告，文化部巴黎中国文化中心原主任苏旭就中餐申报世界非物质文化遗产及中国美食文化国际推广等给予了积极的建议。
在热烈的掌声中，首届轮值主席朱天活把象征着主席身份的绶带挂在德国中餐协会会长胡允庆的胸前。胡允庆新会长发表了当选感言。他说，“我在欧洲荷兰等地从事中餐业已有30多年，我愿意将自己的资源、经验与各国中餐业朋友们共享，帮助大家共同发展。今天，我当选为大会第二届轮值主席，这对我来说是一份光荣更是一份责任，我将不辜负大会组委会及各委员国对我的厚望，继承和发扬中餐国际化发展大会的宗旨，继往开来，为建设中餐国际化发展事业新辉煌而不懈努力。”
华西大会轮值主席新老交替仪式
美国中餐联盟主席朱天活认为，在美国的中餐走到今天也面临着原材料价格上涨，经营场馆狭小，不少华裔对其菜品风味不认可，以及厨师缺乏后继无人的困境，就像中国烹协姜会长指出的那样，中餐产业的发展面临资金投入、技术人才、经营管理、食材采购等诸多方面的竞争与风险，如何扶持海外中餐发展，促进海外中餐繁荣，已成为国家相关部门和世界各地中餐业者共同关心的问题。
中国烹饪协会会长姜俊贤在大会上发表了《坚定民族自信，促进中餐国际化发展》主题报告。他说：“中国正在走进国际舞台的中心，中国餐饮文化的国际影响逐渐增强，中餐国际化已成为大势所趋。他从六个方面就进一步优化中餐国际发展环境，推动世界中餐业转型升级，进而实现中餐文化的国际共享提出了建议。这些建议若能够全面实施，将大大有助于海外中餐业的发展。
据了解，为促进中餐的国际化发展，推动中国美食文化世界共享，中国烹饪协会与北京东方嘉禾文化发展股份有限公司共同发起了“中国美食文化世界共享工程”，工程以互联网技术为依托，分步骤推进互联网终端视频设备挂进海外的中餐馆，从而实现中国美食品鉴与中国文化欣赏的同步。
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